Брюссельский суп из шампиньонов

Сытный грибной супчик

Шампиньоны — одни из самых популярных грибов во всём мире. Видимо потому, что выращивают их круглый год. Кулинары высоко ценят их за вкусовые качества и возможность использовать в любом виде. Особо хочу отметить, что из них получаются очень вкусные супы.

Предлагаемый мною аппетитный супчик — тому подтверждение. Готовят его на бульоне из бульонных кубиков, с добавлением сливок и яиц. Такое стоит попробовать!

Для приготовления супа нужно взять свежие шампиньоны, бульонные кубики «Магги» (говяжий бульон на косточке), воду, куриные яйца, сливочное масло, зелень петрушки, репчатый лук, пшеничную муку и сливки 10% жирности.

Шампиньоны и лук очистить.

Подготовленные грибы и лук пропустить через среднюю решётку мясорубки.

Выложить грибную массу на сковороду с разогретым сливочным маслом и обжаривать в течение 7-10 минут, а затем обсыпать мукой и перемешать.

Кубики опустить в кипяток и прогреть до полного их растворения.

Выложить грибы в бульон и поварить в течение 3 минут.

Яйца отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания жидкости, опустить в холодную воду, очистить и крупно порезать.

Добавить в суп сливки и яйца, перемешать, довести до кипения и снять с плиты.

Петрушку измельчить.

При подаче посыпать суп зеленью.