Салат из белых баклажанов с луком и яйцами

 

Баклажаны белые  2 шт.	Лук репчатый  1 шт.
Майонез  2 ст. л.	Масло подсолнечное рафинированное  40 мл
Помидоры  2 шт.	Соль  2 г
Чеснок  2 зубчик	Яйца куриные  3 шт.

Салат из баклажан с луком и яйцами

Очень простой салат, напоминающий салаты с грибами.

Блюдо сытное и вкусное. Готовить его можно с любыми баклажанами, но у меня случились белые и вышло просто замечательно.

Чеснок придаёт салату остроту, а отварные яйца бархатистость. Нужно сказать, что эта закуска содержит немало калорий, поэтому 3-4 ложек для насыщения вполне достаточно.

Шаг 1

Для приготовления этого салата нужно взять следующие ингредиенты: белые баклажаны, лук репчатый, яйца, помидоры, чеснок, подсолнечное масло, майонез и соль.

Шаг 2

Репчатый лук и баклажаны почистить, помыть и нарезать кубиками. У меня было 2 небольших баклажана.

Шаг 3

Выложить нарезанные баклажаны в сковороду с подсолнечным маслом. Учитывая, что этот овощ обладает способностью мгновенно впитывать масло, добавьте в сковородку немного воды и тушите баклажаны под крышкой на среднем огне. Любители жареного могут обжарить баклажаны до румяной корочки в большом количестве масла, но это увеличит калорийность салата в разы.

Шаг 4

Кусочки баклажана должны стать прозрачными и мягкими, но не кашей. Так что здесь надо добиться золотой середины.

Шаг 5

Репчатый лук выложить на горячую сковороду с маслом.

Шаг 6

Обжарить до лёгкого золотистого цвета.

Шаг 7

Яйца отварить вкрутую, охладить, почистить и нарезать кубиками. Выложить в салатник.

 

Шаг 8

Добавить тушёные баклажаны.

Шаг 9

И жареный лук.

Шаг 10

Помидоры помыть и нарезать произвольно. Добавить в салат.

Шаг 11

Чеснок измельчить и также добавить в салат.

Шаг 12

Салат посолить и заправить майонезом. Много майонеза не надо, хватит 2 столовых ложек.

Шаг 13

Перемешать все ингредиенты салата.

Шаг 14

Салат из белых баклажанов готов.