Скумбрия солёная с черносливом

 

Вода  1000 мл	Лавровый лист  3 шт.
Перец душистый  2 шт.	Сахар  50 г
Скумбрия мороженная  660 г	Соль  90 г
Чай чёрный  3 г	Чернослив вяленый  90 г

Солим скумбрию с черносливом

Скумбрия солёная с черносливом — необычный рецепт простого блюда.

Засол в рассоле с чёрным чаем и черносливом. Чернослив даёт лёгкую сладость и привкус копчёности без дыма.

Попробуйте, рыбка получается вкусная, жирноватая, отличная закуска или основа рыбного салата. Засаливаем целой, очищенной рыбой, на порционные кусочки нарезаем перед подачей. Приятного аппетита!

Шаг 1

Ингредиенты: скумбрия мороженая, чай, сахар, соль, лавровый лист, душистый перец, чернослив.

Шаг 2

Готовим рассол: провариваем в 1 литре воды 3 ст. л. соли и 2 столовые ложки сахара. Добавляем 1 ст. л. чая, кипятим 2 минуты. Даём жидкости остыть.

Шаг 3

Чистим и моем рыбу. Вес указан на 3 рыбы — тушки без головы. В среднем 3 рыбы неочищенные около 1 кг.

 

Шаг 4

Выкладываем в форму чернослив, перец и лавровый лист.

Шаг 5

Кладём рыбу и заливаем остывшим рассолом. Выдерживаем в холодильнике 4 дня, периодически переворачивая тушки.

Шаг 6

Рыбка готова, поливаем растительным малом, храним в закрытой посуде. Можно использовать в составе салатов. Приятного аппетита!