Тыква жареная острая

 

Аджика сухая  1 ч. л.	Лук репчатый  3 шт.
Масло оливковое рафинированное  150 мл	Перец болгарский  1000 г
Перец чили свежий  2 шт.	Сахар  2 ст. л.
Соль  1 щепотка	Тыква свежая  2500 г
Уксус яблочно-йоштовый  100 мл	Чеснок  1 головка

Пикантная тыква

Очень вкусная овощная композиция, которую можно регулировать по остроте, выбрав предпочтительное количество перца.

Подавайте такую Тыкву к отварному рису или спагетти, дополняйте жареными яйцами и омлетами. Можете использовать для подгарнировки поленту, кус-кус или пшеничную кашу. Не менее удачным решением является и сочетание этой пикантной тыквы с мясным барбекю, шашлыками, бужениной.

Но можете насладиться и гордым дуэтом из сотированных овощей (именно так называется наша быстрая обжарка тыквы и перцев) и чего-нибудь мучного. Хорошо подойдут быстрые содовые лепёшки на пахте или Цельнозерновой хлеб с яблоками (в хлебопечке).

Шаг 1

Вот такая гастрономическая «живопись» не может не радовать человеческий глаз.

Шаг 2

Разрежем нашу полосатую красавицу-тыкву с жёлтой мякотью.

Шаг 3

Ломти тыквы режем крупно.

Шаг 4

Разноцветные перцы разрезаем пополам и очищаем от семян.

Шаг 5

Режем очищенный сладкий перец продольно.

Шаг 6

Нарезаем репчатый лук дольками. Молодые луковички могут быть просто разрезаны пополам.

Шаг 7

Чеснок тоже должен быть крупными кусочками.

Шаг 8

Разогреваем масло в удобной большой посуде. Мы используем вок.

Шаг 9

Пассируем лук.

Шаг 10

К луку — свежие острые перцы.

Шаг 11

И ароматный чесночок.

Шаг 12

Теперь время сладких перцев в нашей пассеровке.

Шаг 13

Сейчас тыква ненадолго займёт главенствующее положение в иерархии овощей, собравшихся в воке.

Шаг 14

Посолим наши овощи, чтобы ещё лучше подчеркнуть их летнюю сладость.

Шаг 15

Всё интенсивно перемешиваем. Это ведь соте, а не тушение.

Шаг 16

Для колерования и обволакивающего блеска пригодится сахар.

Шаг 17

Усилим остроту и пряность сухой аджикой.

Шаг 18

Последняя нота — фруктово-ягодный уксус. Используем нашу домашнюю заготовку из яблок Белый Налив и йошты.

Шаг 19

Наши овощи готовы. Подаём их с рисом, щепоткой имеретинского шафрана, соевым соусом, яблочным сыром и маринованным розовым имбирём. При желании, хорошо дополняется индейкой или говядиной. Приятных гастрономических впечатлений!