Кулинария

Суп с ленивыми пельменями

Состав:

Тесто:

1,5 стакана муки
1 яйцо
80 мл воды
Соль по вкусу

Начинка:

350 граммов мясного фарша
1 средняя луковица
соль
черный молотый перец

А также:

2.5 литра мясного или куриного бульона(или воды)
4 средних картофеля
2 срединих моркови
1 луковица
2 столовых ложки масла
соль
лавровый лист

Этот суп лучше делать на бульоне, без него он будет пресноватым.

И желательно брать свиной или свино-говяжий, хотя я делаю и с курицей.
Добавляем в просеянную муку взбитые венчиком яйца, воду и соль, замешиваем плотное тесто, делаем ком, оборачиваем пленкой, чтобы не подсох.

Мелко режем лук, добавляем к фаршу, затем солим, перчим и хорошо перемешиваем.

Картофель нарезаем небольшими кубиками, лук шинкуем мелоко, морковь трем на терке. Обжариваем на сливочном или растительном масле.
Делим тесто на 3 части. Тонко раскатываем каждую часть, промазываем фаршем и скатываем в плотный рулет.

Режем на дольки примерно 1 см длиной. Выкладываем на доску присыпанную мукой и убираем в морозильную камеру.

Доводим бульон до кипения. Добавляем картофель, варим около 5 минут. Потом опускаем в кастрюлю ленивые пельмени,также на 5 минут. Затем лук-морковь, лавровый лист, любимую приправу, досаливаем если нужно, томим на медленном огне не больше 5 минут, чтобы пельмени сильно не разваривались. Подаем с зеленью и сметаной.