Окрошка с копчёной курицей на кефире

 

Картофель  4 шт.	Кефир  6 ст.
Куриная грудка копчёная  600 г	Лимон  1 шт.
Огурцы  4 шт.	Перец чёрный молотый  3 г
Редис  200 г	Сметана  200 г
Соль  3 г	Укроп свежий  1 пучок
Яйца куриные  5 шт.

Окрошка с копчёной курицей

Пришла весна и обилие овощей позволяет готовить подобные блюда.

Очень люблю окрошку. В мире существует множество рецептов приготовления этого блюда. Окрошку готовят на кефире, бульоне, квасе, воде, сыворотке и каждая по своему хороша.

Не говорю, что моя лучшая, но тоже очень вкусная и сытная. Вкус копчёной курицы сбивает с толку и удивляет. Мой муж подумал, что окрошка с рыбой.

Шаг 1

Для приготовления окрошки нужен кефир 1%, сметана 15%, лимон, соль, перец, курица копчёная (любая мясистая её часть), огурцы, редис, зелень, картофель отварной в мундире, яйца отварные.

Шаг 2

Редис нарезаем мелким кубиком. Редис режем очень мелко. На мой взгляд такой редис приятнее кушать в готовом блюде. Окрошку некоторые не любят из-за крупных кусков редиса.

Шаг 3

Свежие огурцы нарезаем тоже мелко.

Шаг 4

Отварные куриные яйца нарезать кубиком.

 

Шаг 5

Куриное мясо снять с костей. Нарезать мелко.

Шаг 6

Отварной картофель очистить от шкурки и нарезать кубиком.

Шаг 7

Нарезаем укроп. Всё складываем в кастрюлю. Заливаем кефиром.

Шаг 8

Добавляем сметану, соль, перец. Выдавливаем лимонный сок по вкусу. Перемешиваем.

Шаг 9

Окрошка готова. Подавать охлаждённой.