Время приготовления: 55 мин.
Время подготовки: 3 дня
Кол-во порций: 1 шт.
Вид кухни: русская
Вид блюда: напитки
Рецепт подойдет на: пост, обед, перекус.
Ингредиенты к рецепту «Домашний хлебный квас с шишками хмеля»:
| Вода 3 л | Дрожжи свежие 10 г |
| Изюм тёмный 25 г | Мука пшеничная 10 г |
| Сахар 50 г | Сухарики ржаные 300 г |
| Шишки хмеля 30 г |
Вкусный квас только у нас!
Впервые квас возник более тысячи лет назад. Исторические корни этого напитка уходят в Древний Вавилон. Однако, широкую популярность напиток получил лишь на Руси. Около 300 наименований кваса насчитывалось в дореволюционной России. Готовили квасы хлебные, фруктовые, плодовые и травяные. По средним подсчетам, каждый человек выпивал в год приблизительно 200 литров кваса.
Существует множество рецептов приготовления кваса. Мы остановимся на рецепте приготовления хлебного кваса с добавлением шишек хмеля. При добавлении шишек хмеля в квас, он обогащается комплексом биологически активных веществ.
Приготовление блюда по рецепту «Домашний хлебный квас с шишками хмеля»:
Шаг 1 Чтобы приготовить хлебный квас с хмелем, необходимо взять 3 литра воды, сухари половины буханки ржаного хлеба, изюм, шишки хмеля, дрожжи, муку.
Шаг 2 Приготовить дрожжевую смесь: в 100 мл тёплой воды добавить дрожжи, сахар и муку.
Шаг 3 Поджаренные сухари ржаного хлеба сложить в 3-х литровую банку.
Шаг 4 Залить сухари кипячёной горячей водой (почти полную банку).
Шаг 5 Добавить 20 штук изюма, 3 столовые ложки сахара, шишки хмеля.
Шаг 6 Остудить до комнатной температуры и добавить дрожжевую смесь.
Шаг 7 Перемешать и накрыть банку марлей. Поставить в тёплое место.
Шаг 8 Через 3 дня ваш квас будет готов. Процедите и поставьте его в холодильник. В оставшуюся закваску добавить воды и 3 ст. л. сахара. Поставить снова бродить. Со временем старую закваску чуть отобрать, а сухарей жареных добавить, чтобы сохранялся цвет.
Свежие комментарии