Кулинария

Котлеты по-Киевски

Котлеты по-Киевски пошаговый рецепт с фото

К вашему вниманию классика, рецепт котлеты по-Киевски. Готовиться эта котлета из куриного филе в которое кладут сливочное масло с зеленью, аккуратно заворачивают и обжаривают во фритюре. Так же можно в начинку положить к маслу сыр, грибы или болгарский перец. Сегодня мы готовим классические котлеты по-Киевски.

1 комментарий к введению

▪ извините-но предложенное блюдо только аналог киевской котлеты.никакого чеснока укропа муки и близко нет в рецепте.на отбитое -слегка подсоленное филе курицы выложить брусок натурального сл.масла закрыть .панировать в двойной панировке:яйцо-сухари.яйцо-сухари.затем в разогретый фритюр.

Ингредиенты посчитать калории

1.	Куриные грудки	2 штуки ( филе)
2.	Сливочное масло	100 грамм
3.	Чеснок	2 зубчика
4.	Соль	щепотка
5.	Укроп	пучок
6.	Панировочные сухари	100 грамм
7.	Мука	100 грамм
8.	Яйцо	2 штуки
9.	Молоко	1 ст. ложка
10.	Растительное масло	для жарки

Шаг 1

Смешиваем сливочное масло комнатной температуры с рубленным чесноком, солью и зеленью.

Шаг 2

Формируем из масла `колбаску`, убираем ее в морозильную камеру на 30 минут.

Шаг 3

В это время отбиваем куриное филе через пленку при помощи молотка для отбивания мяса.

Шаг 4

От каждого филе необходимо отрезать внутреннюю часть, которая нам пригодиться позже.

Шаг 5

Готовим три миски с: мукой, сухарями, смешиваем яйца с молоком и солью.

Шаг 6

Каждое отбитое филе необходимо посолить, поперчить и в центр уложить кусочек масла из морозилки.

Шаг 7

Укрываем небольшой частью куриного филе масло.

Шаг 8

Затем аккуратно сворачиваем филе, кладем швом вниз.

Шаг 9

Обваливаем сначала в муке, затем в яичной смеси и сухарях. Затем еще раз в яичной смеси и сухарях.

Шаг 10

У нас получается двойная панировка из панировочных сухарей. На сковороде с высокими бортами разогреваем растительное масло и обжариваем во фритюре наши котлеты, поворачивая их с бока на бок до готовности.