Кулинария

Кекс на кокосовом молоке

Время приготовления: 35 мин.

Время подготовки: 10 мин.

Кол-во порций: 5 шт.

Вид кухни: авторская (фьюжн), азиатская

Вид блюда: сладкая выпечка

Рецепт подойдет на: пост, десерт, перекус.

Ингредиенты:

Крахмал кукурузный 1 ст. л.	Масло кукурузное 3 ст. л.
Молоко кокосовое 210 мл	Мука пшеничная 200 г
Разрыхлитель 1. Новости СМИ2 5 ч. л.	Сахар 140 г
Сахар ванильный 1 ч. л.	Сок апельсиновый 50 мл
Цедра апельсина 2 ч. л.

Печём кекс на кокосовом молоке

Увидела в одной группе рецепт этого кекса и вспомнила, что у меня в холодильнике тоже стоит половина банки кокосового молока. Опробовать рецепт решила незамедлительно. Кое-что добавила от себя и получилось очень вкусно. Я и не подозревала, что на кокосовом молоке, без яиц и масла, получается такая рыхлая, пышная выпечка.

Большая благодарность за рецепт Марине Чаплыгиной. Считаю этот рецепт не моим, а её авторским. При желании здесь можно обойтись без апельсиновой цедры и сока.

Как приготовить "Кекс на кокосовом молоке" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Для приготовления кекса на кокосовом молоке нужно взять молоко кокосовое или сливки, любое растительное масло, сахар, крахмал (у меня кукурузный), муку, ванилин или ванильный сахар и при желании цедру апельсина и его же сок.

Шаг 2

Кокосовое молоко смешать с сахаром, ванильным сахаром, добавить растительное масло. Советую ещё добавить щепотку соли, хоть этого и нет в рецепте.

Шаг 3

Влить апельсиновый сок.

Шаг 4

Добавить цедру апельсина, размешать содержимое.

Шаг 5

Просеять муку, крахмал, разрыхлитель и хорошенько смешать, чтобы тесто получилось гладкое и без комочков.

Шаг 6

Вылить полученное тесто в форму, предварительно смазав её маслом. Выпекать кекс примерно 30 минут при 180°С.

Шаг 7

Готовность проверить лучинкой. Она должна выходить полностью сухой. Кекс оставить в форме до полного остывания, затем извлечь и полить глазурью, по желанию.