Суп с нутом и бараниной

 

Сытный, согревающий, очень вкусный зимний суп. Хотя, конечно, готовить его можно в любое время года.
Вместо нута можно использовать чечевицу или горох (горох надо предварительно замочить в воде на 6–8 часов).
Вместо баранины можно использовать говядину, но я советую использовать именно баранину.
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

 

• 800 г баранины
• 200 г нута
• 250 г помидоров
• 800 г картофеля
• 150 г лука
• 3 ст.л. томатного соуса или пасты
• 5–7 веточек тимьяна (или любой зелени по вкусу)
• растительное масло
• соль
• перец

Нут замочить в воде на 4–5 часов.

Баранину отварить в течение 30 минут.

Добавить нут, варить в течение 1 часа.

Мясо вынуть, нарезать небольшими кусочками.
Вернуть в бульон.

Лук мелко нарезать.

Помидоры мелко нарезать.

Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.

На растительном масле слегка обжарить лук.

Добавить помидоры, обжарить.

Добавить томатный соус.

Перемешать, тушить 1–2 минуты.

В бульон добавить картофель.
Посолить, поперчить.
Варить 5–7 минут.

Добавить лук с томатами.
Варить до готовности картофеля.
Если необходимо, посолить.

Добавить тимьян, закрыть крышкой.
Дать настояться в течение 30 минут.

Приятного аппетита!