Вкуснейшие малиновые квадратики в белой глазури!

Песочное тесто    Масло сливочное (холодное, нарезанное кубиками) — 200 г  Мука пшеничная / Мука — 350 г  Сахарная пудра — 125 г  Ванилин — 1 щепот.  Яйцо куриное — 1 шт    Начинка    Варенье (малиновое) — 200 г    Глазурь    Сахарная пудра — 300 г  Вода — 1...3 ст. л.    Как приготовить:   К муке добавить нарезанное на кубики холодное сливочное масло.       Растереть в мелкую крошку.       Добавить сахарную пудру и ваниль.       Влить яйцо.       Замесить тесто руками до однородности, стараясь не вымешивать слишком долго. Можно приготовить тесто в кухонном комбайне в пульсирующем режиме.  Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник минимум на 30 минут перед использованием.       Разогреть духовку до 180°.  Разделить тесто на две равные части и раскатать два равных по размеру квадрата примерно 30х30 см. Убедитесь, что размеры совпадают.  Поместить тесто на противни. Наколоть поверхность теста вилкой, чтобы оно не вздулось при выпекании.        Выпекать в разогретой духовке 10-12 минут, до лёгкого золотистого оттенка. Вынуть и охладить.       Один пласт испечённого теста намазать толстым и ровным слоем варенья.        Очень осторожно накрыть сверху вторым пластом и слегка прижать – тесто может легко треснуть (как у меня).     Смешать сахарную пудру с горячей водой в однородную пасту. Количество воды зависит от влажности и качества пудры. Если глазурь слишком густая, добавить пару капель воды, если слишком жидкая – сахарную пудру.        Смазать верхний пласт теста ровным слоем глазури и дать ей застыть.  Очень острым ножом срезать неровные края. Разрезать на 12 или 16 квадратов и подавать.    Я бы посоветовала дать коржам постоять хотя бы пару часов, а потом уже нарезать, иначе печенье будет крошиться, а варенье подтекать.         Приятного чаепития!   http://www.lesyaka.ru/post434457136/