Дом/Дача

Паштет из кролика

Время приготовления: 3 часа

Время подготовки: 20 мин.

Кол-во порций: 12 шт.

Вид кухни: русская

Вид блюда: закуски

Рецепт подойдет на: банкет, ужин, обед, перекус, завтрак.

Ингредиенты к рецепту «Паштет из кролика»:

Вода кипячёная 1 ст.	Картофель 2 шт.
Корень сельдерея 200 г	Кролик 1500 г
Лавровый лист 2 шт. Новости СМИ2	Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.	Масло сливочное 1 ст. л.
Морковь 1 шт.	Паприка сладкая молотая 1 щепотка
Перец чёрный горошком 1 ч. л.	Перец чёрный молотый 1 ч. л.
Прованские травы 1 ч. л.	Соль крупнокристаллическая 1 ст. л.

Домашний паштет из кролика

Этот рецепт я нашла ровно год назад в одной старой поваренной книге. Мне очень захотелось его приготовить. То ли стиль написания заинтриговал, то ли не знала куда кролика из морозилки приспособить. Но это случилось. Паштет нам очень понравился. Он оказался очень нежным, сладковатым.

Подавала я его с зеленью и долькой лимона. Хотя, в самой книге рекомендуется подавать паштет с клюквой. В этом году я придержалась всех рекомендаций и подала уже с клюквой. По возможности, обязательно приготовьте такой паштет и не пожалеете.

Приготовление блюда по рецепту «Паштет из кролика»:

Шаг 1

Для приготовления паштета из кролика возьмём тушку кролика, корень сельдерея, лук, морковь, картофель, лавровый лист, чёрный перец горошком, масло сливочное, масло подсолнечное, воду, соль приправы и специи по вкусу.

Шаг 2

Подготовленную и разделанную на кусочки тушку кролика складываем в глубокую кастрюлю, выкладываем сверху все указанные в ингредиентах овощи, лавровый лист, чёрный перец горошком.

Шаг 3

Добавляем немного соли, масло сливочное и подсолнечное, заливаем водой.

Шаг 4

Тушим до полной готовности кролика, мясо должно легко отходить от кости. По мере необходимости, в процессе готовки, добавляем воду.

Шаг 5

Когда мясо готово, отдельно выкладываем коренья.

Шаг 6

Достаем мясо и отделяем его от кости (как при приготовлении холодца).

Шаг 7

Возвращаем обратно в кастрюлю мясо и коренья, добавляем соль по необходимости. Так же добавляем любимые приправы и специи на свой вкус. Я свои перечислила в ингредиентах.