Кетчуп с крахмалом

 

Вода  100 мл	Крахмал кукурузный  2 ст. л.
Лук репчатый  2 шт.	Паприка сладкая молотая  1 ч. л.
Перец чили сухой  1 ч. л.	Помидоры  2 кг
Сахар  150 г	Соль  1 ст. л.
Уксус винный белый  50 мл

Приготовим кетчуп с крахмалом

В этом году я впервые приготовила кетчуп, первый вид кетчупа был с базиликом и вот этот, с крахмалом.

Даже не ожидала что можно приготовить достойный кетчуп в домашних условиях и по вкусу совсем не хуже магазинного, даже лучше и уж куда полезнее...

Кетчуп с крахмалом по густоте получился более густым, нежели с базиликом. Но вот по вкусу, не могу даже сказать какой лучше, оба хороши по своему. В этот кетчуп по желанию можно добавить острого чили, чеснок и другие пряности, и приправы по вкусу.

Шаг 1

Приготовим все необходимые ингредиенты: помидоры спелые (мясистые), лук, сахар, соль, уксус, крахмал и специи.

Шаг 2

Помидоры промыть и измельчить вместе с луком в блендере или мясорубке.

Шаг 3

Варить на медленном огне 2 часа, пока масса не уменьшится почти вдвое.

Шаг 4

Tоматное пюре протереть через сито.

 

Шаг 5

В томатный сок добавить соль, сахар, перец острый и сладкий и поставить вариться ещё минут на 20.

Шаг 6

Влить уксус.

Шаг 7

Крахмал развести в воде и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

Шаг 8

Ввести крахмал в томатный сок, варить непрерывно помешивая 3 минуты.

Шаг 9

Разлить горячим по подготовленным бутылочкам. Получается 1 литр томатного вкуснейшего кетчупа.