Праздничный рулет из свинины с куриным филе

Этап 1 / 13

Клюкву (если сушеная) залить кипятком, затем обсушить на сите, грецкие орехи порубить ножом, тимьян и розмарин измельчить, яблоки очистить от сердцевины и семян и нарезать тонкими пластинами.

Этап 2 / 13

Острым ножом разрезать свиную корейку вдоль, разворачивая её как рулет, чтобы получился прямоугольный кусок.

Этап 3 / 13

Накрыть мясо пищевой плёнкой или пакетом и хорошо отбить с двух сторон.

Этап 4 / 13

Сливочное масло растопить в микроволновке.
Смазать корейку 2 ст.

Этап 5 / 13

Выложить на мясо рубленые орехи, клюкву, тимьян и розмарин.

Этап 6 / 13

Поверх них распределить тонкие пластины яблок.

Этап 7 / 13

В центр куска выложить куриное филе.

Этап 8 / 13

Свернуть мясо рулетом и плотно обвязать нитью.

Этап 9 / 13

Выложить рулет в форму для запекания, смазать оставшимся сливочным маслом, накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Этап 10 / 13

Соединить в сотейнике апельсиновый конфитюр, апельсиновый сок, горчицу, раздавленный через пресс чеснок, немного посолить и поперчить.
Подогреть полученную смесь на слабом огне, помешивая, пока не расплавится конфитюр и смесь не начнет кипеть.

Этап 11 / 13

Достать рулет из духовки, снять фольгу, смазать глазурью и отправить в духовку ещё на 30 минут.

Этап 12 / 13

Готовый рулет прикрыть фольгой, оставить на 5-10 минут, затем аккуратно снять нить.

Этап 13 / 13

Подавать, нарезав на куски.

Приятного аппетита!