Время приготовления: 30 мин.
Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 6 шт.
Вид кухни: русская, польская
Вид блюда: вторые блюда
Рецепт подойдет на: ужин, обед.
Ингредиенты к рецепту «Картофельная запеканка с лисичками и грибным соусом»:
Ингреденты для запеканки
| Картофель 800 г | Лисички свежие 800 г |
| Лук репчатый 100 г | Масло сливочное 60 г |
| Сметана 30 г | Соль 1 щепотка |
| Сыр Российский 50 г | Яйца куриные 2 шт.
|
Ингредиенты для соуса
| Лисички свежие 100 г | Лук репчатый 30 г |
| Мука пшеничная 0.5 ст. л. | Сметана 50 г |
| Соль 0.5 щепотка |
Картофельная запеканка с грибами
Запеканки очень распространены и любимы в кулинарии. Картофельную запеканку приготовить просто, к тому же это блюдо можно разнообразить различными начинками. Сегодня я приготовила вкусную и сытную запеканку с лисичками.
Тёртый сыр связывает компоненты и придаёт пикантный вкус, к тому же, благодаря сыру, у запеканки получается аппетитная запечённая поверхность, а чтобы не образовывалась затвердевающая в результате остывания сырная корка, слой сыра укладывается на сметану.
Приготовление блюда по рецепту «Картофельная запеканка с лисичками и грибным соусом»:
Шаг 1 Для приготовления запеканки нужно взять грибы лисички, картофель, лук, яйца, сыр, сметану, сливочное масло и соль. Грибной соус будем готовить на основе поджаренных для запеканки грибов с добавлением муки и сметаны.
Шаг 2 Лук нарезать не очень мелко.
Шаг 3 Обжарить лук на сливочном масле до прозрачности.
Шаг 4 Лисички промыть и нарезать дольками.
Шаг 5 Добавить часть лисичек к обжаренном луку. Перемешать.
Шаг 6 Добавить все грибы, быстро обжарить и накрыть крышкой, потушить 5 минут под крышкой, а затем её снять и жарить до полного выпаривания жидкости. Остудить.
Шаг 7 Пока готовится начинка, займёмся картофельным тестом. Картофель очистить, нарезать и уложить в форму для микроволновки, добавить 1 ст. л. воды, накрыть крышкой и поставить в микроволновую печь на 10 минут на максимальную мощность.
Шаг 8 Добавить масло и соль, поставить ещё на 5 минут.
Шаг 9 Картофель размять.
Шаг 10 Добавить яйца и хорошо вымесить лопаточкой.
Шаг 11 Форму для запекания хорошо смазать сливочным маслом.
Шаг 12 Уложить 2/3 картофеля на дно формы, делая бортики.
Шаг 13 Внутрь положить поджаренные с луком лисички, оставив для соуса 2-3 ложки.
Шаг 14 Натереть прямо на грибы на крупной тёрке сыр.
Шаг 15 Закрыть поверхность оставшимся картофелем.
Шаг 16 Поверхность запеканки густо смазать жирной сметаной и посыпать тёртым сыром. Поставить в разогретую до 190-200°C духовку на 25-30 минут.
Шаг 17 Тем временем сделаем грибной соус. Разогреть оставшиеся грибы.
Шаг 18 В холодной воде развести 0,5 ложки муки и хорошо размешать. Процедить через ситечко в кастрюлю с грибами.
Шаг 19 Довести до кипения, постоянно помешивая.
Шаг 20 Добавить сметану.
Шаг 21 Хорошо размешать, если получается густовато, добавить воды, посолить по вкусу. Прокипятить несколько минут. Соус готов.
Шаг 22 Тем временем зарумянилась запеканка. Достать её и дать немного остыть. Нарезать на порции прямо в форме, осторожно выкладывать лопаточкой. Подавать с грибным соусом. Кстати, в холодном виде она мне понравилась больше.
Свежие комментарии