Булка с маком «Цветок»

 

Дрожжи сухие  10 г	Маковая начинка  100 г
Масло подсолнечное рафинированное  40 мл	Масло сливочное  50 г
Молоко  250 мл	Мука пшеничная  400 г
Сахар  5 ст. л.	Сахар ванильный  10 г
Соль  2 щепотка	Яйца куриные  1 шт.

Булка «Цветок» с маком

Что может быть вкуснее ароматной, домашней, дрожжевой выпечки?

.. Сложностей в приготовлении особых нет. Главное условие ожидаемого результата — дрожжи хорошего качества. Остальное дело техники. Этим рецептом я никому не открою Америку, но здесь интересна форма булки в виде цветка. Если кто-то ещё не пробовал этот вариант выпечки, рекомендую порадовать своих близких таким «букетом». Из указанного количества ингредиентов получаются 2 булки. И пусть в вашем доме всегда будет мир и пахнет пирогами.

Шаг 1

Для приготовления булки «Цветок» понадобятся такие ингредиенты: молоко, дрожжи сухие, сахар, соль, ванильный сахар, мука, масло сливочное, масло подсолнечное рафинированное, маковая начинка, яйцо.

Шаг 2

В тёплое (не горячее) молоко кладём дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Перемешиваем.

Шаг 3

Через 10-15 минут дрожжи активируются и вспенятся.

Шаг 4

Муку просеиваем в глубокую миску.

Шаг 5

В просеянную муку добавляем смесь молока с дрожжами. Кладём соль.

Шаг 6

Сливочное масло растапливаем и добавляем в тесто с подсолнечным маслом. Кладём ещё 4 столовые ложки сахара и ванильный сахар.

Шаг 7

Перемешиваем молоко с дрожжами, сахаром, ванильным сахаром, солью, сливочным маслом, подсолнечным маслом и мукой.

Яиц в тесте нет.

Шаг 8

Замешиваем мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам. Проблем с этим тестом не будет. Поскольку в нём достаточно жира, к рукам и столу оно не прилипнет, в общем работать одно удовольствие.

Шаг 9

Тесто кладём в глубокую посуду, накрываем пищевой плёнкой или полотенцем. Ставим в тёплое место.

Шаг 10

Через 1 час тесто увеличится в объёме.

 

Шаг 11

Делим тесто на 2 части. Затем 1 часть на 2 неравные части. Большую часть раскатываем в прямоугольный пласт.

Шаг 12

На пласт теста кладём маковую начинку. Если её у вас нет, поступите так. Мак проварите 7-10 минут, затем воду слейте, смешайте мак с сахаром и перетрите в ступке или кофемолке до однородной массы.

Шаг 13

Сворачиваем пласт теста с начинкой плотным рулетом.

Шаг 14

Разрезаем рулет на треугольники.

Шаг 15

Меньшую часть теста также раскатываем. Смазываем маслом и посыпаем сахаром.

Шаг 16

Сворачиваем плотным рулетом и разрезаем на кружки.

Шаг 17

Собираем «цветок». В середину выкладываем кружки теста с сахаром, а вокруг — треугольнички с маковой начинкой.

Шаг 18

У яйца отделяем желток от белка. Смазываем булку желтком. Даём постоять при комнатной температуре 20-25 минут и ставим в духовку, разогретую до 170-175°С.

Шаг 19

Выпекаем булку 40-45 минут. Достаём из духовки и накрываем изделие сухим полотенцем. После остывания подаём к чаю, кофе, молоку. Я сделала ещё маленькие булочки.

Шаг 20

Булка «Цветок» готова. Приятного чаепития!