Хек под овощным соусом

Необходимые ингредиенты

1. Хек – 1 кг
2. Соль, перец – по вкусу
3. Морковь – 2 шт
4. Лук-порей – 1 шт
5. Горох свежий – 150 г
6. Мука пшеничная – 100 г
7. Вино белое – 100 г
8. Бульон рыбный – 1 л
9. Вода – 500 г

10.  Масло оливковое – 80 г

11.  Чеснок – 2 зубчика

Способ приготовления

Тушки хека почистит, срезать плавники. Каждую рыбку посыпать перцем и солью, обвалять в муке и поджарить на оливковом масле по парочке минут с каждой стороны. Поджаренного хека положить на салфетки.

Овощи порезать на средние кубики, переложить в сковородку из-под рыбы, посыпать солью и протушить 3 минуты.

Добавить зеленый горошек и вино, протушить на среднем нагреве еще 4 минуты.

Далее вылить рыбный бульон и воду. Все вместе протушить еще 15-17 минут.

Затем в подготовленном соусе в течении пары-тройки минут прогреть готовые тушки хека.