Зразы рыбные с яйцом и сыром

Крупа манная 1.5 ст. л.	Лук зелёный 1 пучок
Лук репчатый 1 шт.	Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
Минтай целый 800 г	Мука пшеничная 4 ст. л.
Соль 1 ч. л.	Сыр твёрдый 150 г
Яйца куриные 3 шт.

Готовим рыбные зразы с яйцом и сыром

Готовить их — одно удовольствие, а кушать — просто блаженство!

Рыбу для таких зраз лучше всего выбирать наименее костистую, так как вам нужно будет использовать исключительно филе. Кстати, отлично подойдёт уже готовое филе — тогда время приготовления блюда значительно сокращается.

Количество порций написала примерное, так как у разных хозяек свои любимые размеры зраз. У меня получилось 11 штук.

Шаг 1

Готовить рыбные зразы с яйцом и сыром мы будем из следующего продуктового набора: минтай (можно любую некостистую морскую белую рыбу), репчатый и зелёный лук, сыр твёрдый, яйца куриные, манка, мука пшеничная, соль и растительное масло для жарки.

Шаг 2

Поставим вариться 2 яйца вкрутую, а тем временем филетируем нашу рыбку. Костей быть не должно — только мякоть!

Шаг 3

Теперь нам нужно сделать фарш для зраз. Для этого очищаем луковицу. Филе, лук, одно сырое яйцо, манку и соль измельчаем в кухонном комбайне или пропускаем через мясорубку.

Шаг 4

Получился вот такой однородный рыбный фарш — он очень нежный, но отлично держит форму.

Если вы возьмёте замороженное рыбное филе, может быть много воды. Я всегда разделываю цельные тушки — в них гораздо меньше ненужной жидкости.

Шаг 5

Теперь готовим начинку для зраз. Яйца уже отварились — остужаем и чистим их.

Шаг 6

Начинку я тоже делала в комбайне — не нужно натирать всё.

Шаг 7

Лепим руками продолговатые колбаски одинакового размера.

Шаг 8

Делим фарш на аналогичное количество шариков.

Шаг 9

Расплющиваем один шарик фарша ладонями и кладём в середину колбаску из начинки.

Шаг 10

Защиплем зразу, придавая ей удлинённую форму.

Шаг 11

Получилось 11 штук.

Шаг 12

Обваливаем их в муке и выкладываем поочередно в раскалённое растительное масло.

Шаг 13

Обжариваем зразы с обеих сторон до румяной корочки — примерно по 10-15 минут.

Шаг 14

Падаём готовые рыбные зразы с яйцом и сыром горячими. Отличное дополнение к блюду — свежие овощи и листовой салат. Взрослым можно подать кетчуп или другой подходящий к рыбе соус.