Сырный суп с креветками

 

Картофель  1 шт.	Креветки королевские  6 шт.
Лук репчатый  0.25 шт.	Масло оливковое Extra Virgin  30 мл
Морковь  0.5 шт.	Петрушка свежая  2 веточка
Соль  0.5 ч. л.	Сыр твёрдый  30 г

Сырный суп с креветками на обед

Предлагаю рецепт быстрого сырного супа, креветки можно взять готовые — тогда их не нужно заранее отваривать.

Такой суп приятно разнообразит обеденное меню, можно его подать и на ужин. Сыр в идеале нужен плавленый, у меня был мягкий, но он не растворился в воде и я заменила его обычным натёртым твёрдым сыром.

Шаг 1

Для приготовления супа взять картофель, морковь, лук, оливковое масло, креветки, сыр, зелень, соль.

Шаг 2

Сначала вскипятить воду с солью и лавровым листом.

Шаг 3

Варим 3 минуты креветки.

Шаг 4

Очистить их от панцирей.

Шаг 5

Очистить и кубиками нарезать картофель.

Шаг 6

Натереть на мелкой тёрке морковь и мелко нарезать лук.

Шаг 7

Картофель отварить в воде (2-3 чашки) до полуготовности.

Шаг 8

Нагреть масло и выложить лук и морковь.

Шаг 9

С добавленным бульоном из супа слегка припустить морковь и лук (до прозрачности).

Шаг 10

Взять твёрдый сыр (у меня алтайский).

Шаг 11

Натереть ложки 2-3 сыра.

Шаг 12

Добавить в суп заправку, дать немного покипеть.

Шаг 13

Ввести сыр и креветки. Прогреть и сразу подавать с зеленью петрушки.