Рецепт салата из баклажанов и грибов на зиму. Получается сытным и вкусным!

Салат из баклажанов и грибов получается очень интересным, сытным, вкусным и питательным. Такая заготовка очень понравится всей семье и гостям.

• Баклажаны – полтора кило;
• Болгарский сладкий перец – пол кило;
• Репчатый лук – пол кило;
• Свежие шампиньоны – один кг;
• Каменная соль – одна стол. ложка;
• Сахар песок – 150 г;
• Пищевой уксус – 100 мл;
• Масло растительного происхождения.
  Новости СМИ2

Проварите в воде баклажаны в течение 10 минут или запеките в духовке, затем снимите кожицу и нарежьте кубиками.

Репчатый лук очистите, порежьте на кубики и обжарьте в масле.

Болгарский перец очистите, нарежьте кубиками и обжарьте в масле на максимальном огне в другой сковороде.

Шампиньоны промойте и порежьте на ломтики и обжарьте быстро на большом огне.

Сложите все подготовленные ранее продукты в емкость, посолите, добавьте сахар и уксус. Хорошо все перемешайте.

Проварите салат после закипания в течение 20 минут.

Кипящим разложите по стерильным стеклянным банкам и закатайте герметично.