Шоколадно-вишнёвый кекс

 

Тесто

Вишня замороженная  150 г	Какао порошок  2 ст. л.
Масло сливочное  150 г	Мука пшеничная  220 г
Разрыхлитель  2 ч. л.	Сахар  150 г
Сметана  2 ст. л.	Соль  1 щепотка
Яйца куриные  3 шт.

Глазурь

Масло подсолнечное рафинированное  2 ч. л.	Шоколад розовый  50 г
Шоколад тёмный  50 г

Шоколадный кекс в виншями

Кому из нас не знакомо замечательное сочетание вишни и шоколада?

Я уверена, что много найдётся любителей. Сегодня предлагаю приготовить вишнёво-шоколадный кекс с разноцветной шоколадной глазурью. Для его приготовления совсем не обязательно брать два вида шоколада, просто у меня была такая возможность. Раньше я всегда использовала только один вид тёмного шоколада для глазури и от этого кекс не становился хуже.

И ещё, хочу посетовать, что забыла добавить в тесто вишнёвый ликёр, а ведь специально его купила. Опять же, кекс получился очень вкусным и без ликёра, поэтому в ингредиентах его не указываю.

Шаг 1

Для приготовления вишнёво-шоколадного теста возьмём муку, сахар, масло, какао, яйца, вишню замороженную, разрыхлитель, шоколад двух видов (можно взять обычный чёрный), сметану. И ещё можно добавить вишнёвый ликёр.

Шаг 2

Масло комнатной температуры размять с сахаром. Я его не взбивала, просто немного растерла ложкой.

Шаг 3

По одному добавить яйца. У меня были яйца крупного размера. Если они не большие, то стоит уменьшить количество муки на одну столовую ложку.

Шаг 4

К смеси добавить сметану и хорошо размешать.

Шаг 5

Просеять муку с разрыхлителем, какао и солью. Размешать тесто до однородного состояния, без комочков.

 

Шаг 6

Дно формы 18 см проложить пергаментом и вылить в неё тесто.

Шаг 7

По всей поверхности теста выложить замороженную вишню, предварительно не размораживая её. Поставить в разогретую духовку 175°C. Выпекать, примерно, 40 минут. Готовность проверить шпажкой.

Шаг 8

Готовый кекс остудить в форме, а затем извлечь его. В этот раз, видимо, кекс чувствовал моё настроение и получился, как катакомбы!

Шаг 9

Шоколад двух видов растопить в микроволновке. Внимание! Если вы используете разный по цвету шоколад, то врмя его таяния в микроволновке будет отличаться. Проверяйте каждые 30 секунд готовность к размешиванию. Шоколад сначала получится кусочками, но начнёт уже таять. Вот на этом этапе его и нужно вынимать из микроволновки. Затем, интенсивно размешивая довести до абсолютной гладкости. Добавить в каждый вид шоколада по 1 ч. л. растительного масла и снова хорошо размешать. Масло можно использовать любое, без запаха. Это придаёт шоколаду гладкость и мягкость.

Шаг 10

Полить кекс двумя видами шоколада. Сначала тёмным, а затем — розовым. Приятного чаепития!