Запеканка с мясом, гречкой и овощами "Венок"

  Крупа гречневая (ядрица) — 1 стак.  Вода — 400 мл  Говядина — 600 г  Лук репчатый — 1 шт  Чеснок — 2 зуб.  Желток яичный — 1 шт  Хмели-сунели — 1 ч. л.  Перец черный ( молотый) — 1/2 ч. л.  Сливки ( 20%) — 30 мл  Перец болгарский — 1 шт  Помидор — 1 шт  Майонез — 2 ст. л.  Сыр твердый — 120 г  Соль        Рецепт приготовления мясной запеканки "Венок":   Сварить гречневую кашу. Я использую ядрицу от ТМ Мистраль, вот уж точно, в качестве не сомневаюсь. Крупные, чистые зерна. Не надо перебирать, промывать, обжаривать. Работа Золушки полностью отпадает.       В закипевшую воду всыпать крупу, посолить, дать прокипеть 5 минут. Затем закрыть кастрюлю и выключить огонь, каша дойдет сама.       Приготовить фарш. Я предпочитаю делать это самой, готовый фарш не покупаю. Для этого мясо вымыть, зачистить от пленок, нарезать, измельчить на мясорубке вместе с луком и чесноком.       Добавить к мясу специи, соль, желток, влить сливки. Тщательно вымесить фарш и убрать в холодильник на 30 минут.     Затем добавить к фаршу 10 ст. л. гречневой каши. Перемешать.       Вымыть и нарезать перец и помидор. Включить духовку.       На силиконовом коврике сформировать кольцо - венок из фарша, 20 - 22 см.. Выложить на него полоски перца.       Затем шайбы помидора и майонез.       Сыр нарезать длинными полосками и выложить поверх овощей.       Запекать при 180 - 190 градусах 35 минут, следите чтобы не сгорели полоски сыра. Готовность определить по прозрачности сока вытекающего при прокалывании.     Аккуратно перенести на сервировочную тарелку.