Фрикадельки из кеты в овощном соусе

 

Кета филе  450 г	Лук репчатый  2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное  20 мл	Патиссон  2 шт.
Перец чёрный молотый  1 щепотка	Сливки 20%  200 мл
Соль  1 щепотка	Томатная паста  1 ст. л.

Готовим фрикадельки из кеты в овощном соусе

Рыба с овощами — отлично! Рыба с овощами, запечённая в духовке — ещё лучше!

Сейчас осень и пошла свежая рыба с дальнего Востока. Это вам не лосось, выращенный на рыбных заводах, который кормили не ведомо чем и содержали не ведомо как.

Эта рыбка выросла на морских просторах, питалась свежей рыбной мелочью и крилем. И цвет у неё прекрасный не от химических добавок к корму, а от природы. Она и на вкус отменная, и аромат имеет прекрасный. Рыбные фрикадельки с овощами подойдут даже детям. Готовьте, не пожалеете.

Шаг 1

Приготовим овощи, причём, вместо патиссонов, можно взять кабачки. Ещё потребуется кета, масло растительное, томатная паста, соль и перец.

Шаг 2

Почистим рыбу. Удалим кости. Нарежем рыбу на куски для мясорубки.

Шаг 3

Пропустим рыбу через мясорубку.

Шаг 4

Патиссоны чистим и удаляем семена.

Шаг 5

Натрём патиссоны на тёрке для корейской моркови.

 

Шаг 6

Добавим соль и перец в фарш и перемешаем.

Шаг 7

На сковороду нальём масло, обжарим лук с патиссонами, добавим томатную пасту соль и перец, и немного воды. Попробуем. Можно добавить немного сахара, 1 чайную ложку, для улучшения вкуса.

Шаг 8

Из фарша сформируем небольшие шарики.

Шаг 9

Используем форму для запекания или рамекины для вторых блюд, объёмом более 380 мл.

Заполним формы до половины овощным соусом и выложим фрикадельки.

Шаг 10

Зальём сливками и поставим запекаться в духовку, при 200°С, на 35 минут. Если у вас форма большая, то и время запекания увеличится.

Шаг 11

Готовое блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.