Время приготовления: 20 мин.
Время подготовки: 30 мин.
Кол-во порций: 0 шт.
Вид кухни: европейская
Вид блюда: первые блюда
Рецепт подойдет на: обед.
Ингредиенты к рецепту «Холодный суп из щавеля»:
| Вода 1.5 л | Картофель 2 шт. |
| Лук зелёный 40 г | Огурцы 3 шт. |
| Соль | Укроп свежий 10 г |
| Щавель свежий 250 г | Яйца куриные 3 шт. |
Готовим холодный суп из щавеля
Благодаря кислому вкусу щавеля, его прекрасно используют в приготовлении холодных супов. Такие супы — альтернатива окрошке и по вкусовым качествам, на мой взгляд, ничем ей не уступают. Отваренный щавель с картофелем в воде — это основа супа, заменяющая квас или сыворотку.
Остальные ингредиенты, которые можно класть по своему вкусу, полностью копируют окрошку. У меня это свежие огурцы, зелёный лук, укроп, отварные яйца и сметана. Отличное блюдо для жаркого лета.
Приготовление блюда по рецепту «Холодный суп из щавеля»:
Шаг 1
Для приготовления холодного супа из щавеля потребуется щавель, картофель, вода, яйца, огурцы, лук зелёный, зелень укропа или петрушки, соль.
Шаг 2
Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками.
Шаг 3
В кастрюлю налить воду, выложить картофель и поставить варить до готовности картофеля.
Шаг 4
Щавель хорошо помыть, удалить черенки и мелко нарезать.
Шаг 5
Когда картофель будет готов, добавить щавель, проварить ещё 5-7 минут и выключить, затем охладить.
Шаг 6
Огурцы помыть и мелко нарезать.
Шаг 7
С укропом поступить также: помыть и нарезать.
Шаг 9
Яйца сварить вкрутую. Для этого их нужно варить 10 минут с момента закипания воды. Охладить, очистить и мелко нарезать.
Шаг 10
В кастрюлю с охлаждённым щавелем и картофелем добавить нарезанные яйца, огурцы, зелёный лук и укроп. Посолить по вкусу. Готовый холодный суп разлить по тарелкам и подать со сметаной.
Свежие комментарии