Желудки индейки по-восточному

 

Основное

Индюшиные желудки  500 г	Кунжут белый  0.5 ч. л.
Кунжут чёрный  0.5 ч. л.	Лавровый лист  2 шт.
Лук зелёный  4 перо	Лук репчатый  2 шт.
Морковь  1 шт.	Перец душистый  4 шт.

Для соуса

Масло подсолнечное рафинированное  1 мл	Перец чёрный молотый  1 щепотка
Соус табаско красный  1 г	Соус тайский рыбный  3 ст. л.
Соус чили сладкий  1 ст. л.	Уксус рисовый  3 ст. л.

Желудки индюшиные по-восточному

В кулинарии есть разные способы приготовления желудков, это и тушение в различных соусах, и жарка, из них готовят котлетки и много чего ещё.

Я предлагаю приготовить одну из острых восточных закусок. Основная составляющая — желудки индейки. Они не очень распространены в кулинарном плане, как куриные, но это не значит, что из них мало что готовят!

Это продукт диетический, в нём масса витаминов и микроэлементов. Закуска получается в меру острой, сытной, но не тяжелой. Можно поставить на праздничный стол!

Шаг 1

Для самого блюда нам нужны индюшиные желудки со специями. Помоем их, срежем жир, плёнки, зальём водой и сварим со специями и луковицей.

Шаг 2

До мягкости желудки варить не стоит, их будет неудобно нарезать.

Шаг 3

Нарежем индюшиные желудки соломкой.

Шаг 4

Для соуса возьмём рыбный соус, рисовый уксус, сладкий чили-соус, соус Табаско, растительное масло, чёрный перец, чеснок. И подготовим морковь и лук. Почистим и нарежем лук полукольцами, а морковь на тёрке для корейских салатов.

 

Шаг 5

Смешаем ингредиенты для соуса.

Шаг 6

Смешаем индюшиные желудки, лук, морковь.

Шаг 7

Добавим соус и перемешаем.

Шаг 8

Зелёный лук нарежем длинными кусочками наискосок. Добавим к индюшиным желудкам. Посыпаем кунжутом, чёрным и белым для красоты. Можно дать настояться, а можно есть сразу.