Утиные бёдра, запечённые с грибами и вустерским соусом

 

Лисички замороженные  500 г	Лук репчатый  200 г
Масло оливковое Extra Virgin  5 ст. л.	Мёд  2 ст. л.
Смесь перцев  1 ч. л.	Соль  2 ч. л.
Соус Вустерский  5 ст. л.	Утиное бедро  1000 г

Готовим утиные бёдра, запечённые с грибами и вустерским соусом

С тех пор, как утка на рынках и в магазинах перестала быть исключительно новогодним продуктом, и продавать её стали повсеместно, я с огромным удовольствием её покупаю и готовлю. Особенно люблю использовать не целые утиные тушки, а части: грудку, бёдрышки или печень.

Сегодня предложу интересный рецепт тем, кто любит прожаренное утиное мясо без крови и розового сока. Для таких блюд прекрасно подходят утиные бёдрышки, которые мы будем запекать с ароматными лисичками и вустерским соусом.

Лисички у меня замороженные, я заготовила их ещё в августе, но если в наличии есть свежие — ещё лучше, впрочем, и другие виды грибов тоже вполне подойдут.

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты: утиные бёдра (у меня 5 штук), лук, грибы, оливковое масло, вустерский соус, мёд, мельницу с перцами и соль (по вкусу).

Шаг 2

Смешайте вустерский соус с мёдом и 3 ст. л. оливкового масла.

Шаг 3

Лук нарежьте тонкими полукольцами и слегка обжарьте на 2 ст.

л. оливкового масла.

 

Шаг 4

В огнеупорную форму выложите лисички и обжаренный лук. Замороженные лисички я кладу сразу, а если у вас свежие, то их можно немного поджарить вместе с луком. Посолите и поперчите.

Шаг 5

Утиные бёдра перемешайте с соусом и положите сверху. Посолите и поперчите.

Шаг 6

Если у вас керамическая форма, то влейте около 150 мл. вина, воды или бульона. Так керамика прогревается более равномерно и не травмируется от резких перепадов температуры. Если у вас металлическая форма, то вместо жидкости добавьте на дно 2 ложки масла — внизу получится более хрустящая корочка.

Шаг 7

Поставьте форму в духовку (при 190°С) на 40 минут, если духовка предварительно разогрета, и на 1 час, если духовка холодная. Утиные бёдрышки с грибами и вустерским соусом готовы.