Время приготовления: 30 мин.
Время подготовки: 30 мин.
Кол-во порций: 2 шт.
Вид кухни: русская
Вид блюда: первые блюда
Рецепт подойдет на: обед.
Ингредиенты к рецепту «Рыбный суп с картошкой и креветками»:
| Картофель 2 шт. | Креветки королевские 12 шт. |
| Лавровый лист 3 шт. | Лук репчатый |
| Масло сливочное 50 г | Морковь 0.5 шт. |
| Сельдерей стебли 1 шт. | Сливки 20% 250 мл |
| Смесь перцев 1 г | Соль 2 щепотка |
| Суповой набор (голова и хвост) 200 г | Сыр Пармезан 30 г |
| Чеснок 3 зубчик |
Готовим рыбный суп с картошкой и креветками
Рецепт этого вкусного супа я придумала по аналогии показанного на кулинарном канале супа из морского окуня. Мне очень понравилась идея добавить тертый картофель и таким образом получить суп-пюре с собственным загустением. Особый шарм рыбному супу придают сливки и овощная заправка на сливочном масле с лёгким чесночным ароматом.
Приготовление блюда по рецепту «Рыбный суп с картошкой и креветками»:
Шаг 1 Для супа взять рыбные остовы (у меня хвост и хребет трески и палтуса), сливки, креветки, картофель, лук, морковь, сельдерей, масло, чеснок, сыр, пряности, соль.
Шаг 2 Залить водой рыбу, добавить 0,5 стебля сельдерея, кусок моркови, лука, лавровый лист и перец горошком.
Шаг 3 Довести до кипения, пену снять и оставить на медленном огне минут на 20-25 для получения хорошего бульона.
Шаг 4 Мелко порезать сельдерей, лук и стебель зелёного лука.
Шаг 5 Обжарить на сливочном масле.
Шаг 7 Добавить к обжарке, жарить до золотистости (не зажаренности) лука.
Шаг 8 Добавить сливки.
Шаг 9 Пока закипает, натереть на мелкой тёрке картофель.
Шаг 10 В суп добавить рыбный бульон.
Шаг 11 Ввести тёртый картофель, довести до кипения и варить до готовности картофеля (минут 5), суп сразу начнёт густеть.
Шаг 13 В готовый суп ввести креветки, прогреть и можно подавать.
Шаг 14 В тарелку положить нарезанный сельдерей, пластинки Пармезана, моркови и зелёный лук.
Свежие комментарии