Суп Огородника
Описание
Присмотрела себе рецепт этого супчика у Делии Смит. Она его так называет потому, что его хорошо готовить в сезон свежих овощей - летом и осенью. Особенно тем, у кого свой огород и там как раз поспевает урожай - сочные помидоры и огурцы, салат и зелень. Да и рынки сейчас радуют прекрасным ассортиментом и интересными ценами.
Если говорить про супчик, то по вкусу он получается интересный. Мне даже сложновато описать. С одной стороны, он томатный. С другой стороны, мне он немного напомнил рассольник, наверное, из-за огурца. Нам он очень понравился и я его уже делала несколько раз. Конечно, для него нужно хорошие помидоры - настоящие, спелые, сочные. Зимой ножно попробовать с томатами в собственном соку.
Я приведу количество продуктов, как они были в рецепте. Получается небольшая кастрюлька)
Ингредиенты
| 350 г | |
| 350 г | |
| 25 г | |
| 1 ст. л. | |
| 1 шт. | |
| 1 зубчик | |
| 4 листа | |
| 1 шт. | |
| 1 ч. л. | |
| 1 ч. л. | |
| 570 мл | |
| 1 ч. л. | |
| 2 ч. л. | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Способ приготовления
Томаты опускаем в кипяток на минуту другую, затем очищаем их от кожуры и режем кубиком.
Также режем и огурец.
Картофель режем средне, салат рвем руками.
В кастрюле разогреваем оба вида масла и обжариваем мелко порезанный лук минут 5, до мягкости.
Добавляем базилик (количество смотрите по вкусу, я взяла щепотку), томатную пасту и бульон или горячую воду. Доводим до легкого кипения и готовим на среднем огне 20 минут (или до мягкости овощей).
Блендером превращаем суп в пюре. Здесь текстуру регулируйте по своему вкусу. Делия предлагает взбивать его совсем недолго, чтобы кусочки овощей попадались.
Свежие комментарии