Уха из пеленгаса

 

Картофель  2 шт.	Лавровый лист  2 шт.
Лук репчатый  1 шт.	Масло подсолнечное рафинированное  30 мл
Морковь  1 шт.	Пеленгас  500 г
Перец чёрный горошком  5 шт.	Перец чёрный молотый  1 щепотка
Соль  2 ч. л.

Готовим уху из пеленгаса

Пеленгас — морская рыба, достаточно жирная, с небольшим количеством костей и очень вкусная.

Пеленгас хорош в любом виде: жареный, заливной, запеченный, отварной. Замечательной получается и уха из этой рыбы. Суп прозрачный, как слеза, с морковью и картофелем. Готовится блюдо быстро и просто. За 30-35 минут первое на обед вам будет обеспечено.

Шаг 1

Для приготовления ухи из пеленгаса нужно взять такие продукты: рыбу пеленгас, морковь, лук репчатый, картофель, масло подсолнечное, соль, перец чёрный горошком, перец чёрный молотый, лавровый лист и соль.

Шаг 2

Пеленгас чистим, моем. Удаляем внутренности, а также голову и плавники.

Шаг 3

Разрезаем тушку пеленгаса на порционные кусочки.

Шаг 4

В кастрюлю наливаем 1 литр воды и кладём голову и кусочки рыбы. Доводим до кипения и продолжаем варить на минимальном огне ещё 20 минут. В процессе приготовления снимаем образовавшуюся пену.

Шаг 5

Полученный рыбный бульон процеживаем.

Шаг 6

Отварную рыбу выкладываем на тарелку.

 

Шаг 7

Картофель чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 8

В кастрюлю с рыбным бульоном кладём нарезанный картофель и начинаем варить уху.

Шаг 9

Морковь и репчатый лук чистим и моем, затем мелко режем. На сковороду наливаем подсолнечное масло и припускаем овощи 10 минут.

Шаг 10

Морковь с луком добавляем в кастрюлю с супом. Варим до готовности всех овощей.

Шаг 11

За 5 минут до окончания приготовления уху солим и перчим. Кладём лавровый лист и чёрный перец горошком.

Шаг 12

В готовую уху из пеленгаса кладём отварную рыбу и зелень.