Вкусная уха да с запахом костра
 |
10 порций по 270 ККал
2 часа (ваши 50 мин)
| 42 руб. | | за порцию |
Вкусная уха – отменное лекарство и от похмелья, и от дискомфорта в желудке, согласны? Предлагаю рецепт приготовления ухи с запахом костра, но готовить буду дома, на плите.
|  | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Пошаговый фото рецептВкусная уха да с запахом костра
 Как приготовить вкусную уху:Щучьи головы и плавники у меня насобирались в морозилке... А теперь пришел их «звездный» час – вкусная уха получится. Прикупил еще к ним парочку карпиков (общим весом 1,3 кг), час назад они резво плавали в магазинном аквариуме. Как я их чистил и потрошил показывать не стану – сей процесс никак не способствует повышению аппетита. |
 Головы и хвосты у карпов тоже отрезал и добавил к щучьим. |
 Ну а карпов нарезал крупными кусками. |
 Очищаю морковку и тоже крупно ее – чик-чик. А луковицу не чистил, просто помыл и разрезал надвое. От луковой шелухи бульон будет красивого желтого цвета. |
 Беру свой походный казанок на 6 литров (семья-то большая), закладываю в него головы с плавниками, лук, морковку, перец горошком, лавровый лист, зонтики укропа. Заливаю ХОЛОДНОЙ водой и ставлю на огонь. |
 Пока бульон будет закипать, промою крупу. Мой рецепт приготовления ухи будет с рисом, но многие делают и с пшенкой, и с манкой – кому с чем нДравится. Промываю рис теплой водой, пока она не станет прозрачной, и оставляю залитым водой. |
 Успеваю еще и зелень мелко порубить. |
 Наблюдаю за казаном – перед закипанием образуется много пены со всякой бякой, ее нужно собрать. |
 Бульончик закипел, солю по вкусу и оставляю медленно булькать минут на 40. |
 А пока можно картошечку почистить, морковку и лук для основной вкусной ухи приготовить. Картошку нарезаю крупными кусками. |
 Морковку – большими брусочками. Лук – опять же пополам, не очищая. |
 После того, как головы поварились, вылавливаю содержимое казана шумовкой. |
 Бульон процеживаю через сито.
Вот какой желтенький. А пахучий!.. Чувствую, будет не просто вкусная уха, а обалденная ушица. |
 Заливаю бульон обратно в казан, кладу картошку. |
 Добавляю морковку. |
 И лук. |
 Опять лаврушки пару листиков, каких-нибудь пряных травок по вкусу, перчика молотого. |
 Пусть овощи покипят с десяток минут под крышкой, потихоньку, не бурно. Закладываю куски карпа, даю покипеть еще минут десять. |
 Дальше очередь риса – сливаю воду, высыпаю в казан. |
 После закипания булькает еще 10 минут и бросаю зелень. |
 Пробую на вкус – если нужно, добавляю соли. Накрываю крышечкой, жду 5 минут. А дальше нужен запах костра. Берем несколько палочек лиственных деревьев (липы, березы), обжигаем их. |
 И тушим угольки прямо в ухе. |
 На природе можно сунуть в казан целую головешку. Запах обеспечен. Ну, а для пущей аппетитности наливаю рюмочку водочки – и в казан ее. |
|
|
Свежие комментарии