Овощной томатный суп

 

Вода  2 л	Кабачок  1 шт.
Картофель  3 шт.	Лук репчатый  1 шт.
Морковь  1 шт.	Помидоры в собственном соку  400 г
Розмарин сухой  0.5 ч. л.	Соль  1 ч. л.

Готовим овощной томатный суп

Предлагаю рецепт очень лёгкого и ароматного овощного супчика.

Овощи для него можно выбирать по своему вкусу. Я использовала то, что было в холодильнике: картошка, кабачки, морковку, репчатый лук и заскучавшую банку томатов в собственном соку. Будет вкусно, если ещё добавить сельдерей и сладкие перцы. Такой суп будет очень кстати для тех, кто следит за фигурой или придерживается поста.

Суп решила сварить в мультиварке, но для плиты принцип такой же.

Шаг 1

Для томатного супа нам понадобится картофель, морковь, репчатый лук, кабачок, томаты в собственном соку, а также вода, соль и розмарин.

Шаг 2

Морковь и кабачок очищаем от кожуры и режем мелкими кубиками.

Шаг 3

Режем мелко репчатый лук.

Шаг 4

Мультиварку включаем в режим «Жарка» и выливаем 2 ложки постного рафинированного масла. Когда масло прогреется, отправляем в мультиварочную кастрюлю лук и обжариваем его до золотистого цвета.

Шаг 5

Добавляем в кастрюлю кабачок и морковь и 2 минуты их обжариваем.

 

Шаг 6

Томаты вместе с соком выкладываем в глубокую миску и перебиваем их блендером.

Шаг 7

Отправляем их к овощам. Добавляем сушёный розмарин и доводим до кипения.

Шаг 8

Когда всё прогреется, добавляем воду и включаем режим «Варка». Доводим суп до кипения.

Шаг 9

Пока суп доходит до кипения, можно порезать небольшими кубиками картофель.

Шаг 10

После того, как суп закипит, солим его по вкусу и добавляем картофель. Доводим суп до готовности картофеля и выключаем. Лёгкий овощной суп готов.

Шаг 11

Разливаем горячий суп по тарелкам и подаём. Мои любят к такому супу ломтики белого хлеба с маслом.