Закуска из баклажанов и сладкого перца

 

Баклажаны синие  4 шт.	Лук репчатый  1 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное  2 ст. л.	Мята перечная свежая  6 листья
Перец душистый молотый  1 щепотка	Перец сладкий  2 шт.
Петрушка свежая  3 веточка	Сахар  1 щепотка
Соль  1 щепотка	Укроп свежий  3 веточка
Уксус яблочный  2 ст. л.	Чеснок  3 зубчик

Готовим закуску из баклажанов

Кто не любит баклажаны?

Я не знаю таких. Различных блюд, закусок, салатов из баклажанов множество, я предлагаю один из простейших, но очень вкусных. Здесь овощи запекаются в духовке (или на гриле). При запекании в овощах сохраняются витамины, овощи становятся вкусными, ароматными, душистыми. Сплошные витамины!

Закуска хороша сама по себе, прекрасно идёт как гарнир к мясу, птице. Такую закуску можно приготовит на природе, к барбекю, шашлыкам. На открытом огне она будет ещё ароматнее!

Шаг 1

Подготовим продукты. Баклажаны и перцы вымоем и проткнём вилкой в нескольких местах. Лук, зелень и чеснок помоем.

Шаг 2

Запечём в духовке баклажаны и сладкий перец до горелой корочки. Время зависит от размера овощей и от духовки. У меня это заняло минут 30. В процессе запекания можно перевернуть разок.

Шаг 3

Сладкий перец завернём в целлофановый пакет на 10 минут для лучшего снятия кожицы.

Шаг 4

Баклажаны чистим от кожуры.

Шаг 5

Режем мелким кубиком.

Шаг 6

Сладкий перец чистим от кожицы.

 

Шаг 7

Убираем семена и нарезаем кубиком.

Шаг 8

Рубим мелко лук и чеснок.

Шаг 9

Мелко нарезаем зелень (укроп, петрушка, кинза и мята). Берём только листики.

Шаг 10

Складываем всё в кастрюлю.

Шаг 11

Добавим яблочный уксус.

Шаг 12

Добавим не рафинированное масло.

Шаг 13

Перемешаем и заправим специями (соль и перец) по вкусу. Пусть постоит в холодильнике минут 30-50. Закуска готова!