Итальянский омлет Фриттата (Frittata)

Фриттата (Frittata) или итальянский омлет

Фриттата — итальянская версия омлета — уникальное блюдо: в зависимости, что вы положите в него — оно может быть и обедом, и ужином или даже прекрасным перекусом во время пикника!

Слово «фриттата» идёт корнями в далекое прошлое и означает что-то вроде беспорядка, бардака. Жест переворачивания фриттаты, наоборот, ассоциировался с изменением мнения или точки зрения.

Фриттату можно приготовить множеством способов: с овощами, грибами, добавляя ветчину или моцареллу. В любом случае она всегда вас порадует результатом! Приятного аппетита!

Для приготовления вам понадобятся яйца, молоко, цукини, лук, тёртый сыр Пармезан, панировочные сухари, соль и оливковое масло.

Порежьте мелко лук.

Обжарьте лук до прозрачности на среднем огне.

Добавьте порезанные цукини и тушите пока они не станут мягкими.

Разбейте 2 яйца и добавьте молоко. Взбейте немного до равномерной консистенции.

Добавьте в яичную смесь цукини с луком и перемешайте.

Добавьте тёртый сыр и панировочные сухари. Перемешайте и дайте постоять пару минут, чтобы сухари набухли.

Смажьте маленькую сковороду оливковым маслом.

Вылейте на разогретую сковороду всю смесь и жарьте на среднем огне пока края не прожарятся, и середина станет более твёрдая. Далее пройдитесь ножом по краю фриттаты чтобы отделить её от сковороды.

Положите небольшое блюдо сверху. Теперь вам нужно перевернуть фриттату. Будьте осторожны — жидкость, которая осталась, может вытекать!

Теперь дайте ей соскользнуть в сковороду, непрожаренной частью вниз.

Жарьте ещё несколько минут на среднем огне. Фритатта готова!