Капустный пирог на слоёном тесте с копчёностями

 

Говядина копченая  60 г	Капуста белокочанная  400 г
Кетчуп  1 ч. л.	Лук репчатый  1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное  2 ст. л.	Перец душистый  2 г
Свиная грудинка копчёная  50 г	Сосиски Венские  1 шт.
Тесто слоёное дрожжевое  500 г	Яйца куриные  1 шт.

Капустный пирог с копчёностями

Капустных пирогов много не бывает. Представляю ещё один вариант простого и быстрого пирога с капустой, с добавлением обжаренного копчёного мяса и грудинки.

Тесто для пирога я взяла слоёное дрожжевое, оно более всего подходит для капусты. А наполнение может быть разным, по желанию. Верх пирога лучше всего смазать яйцом, чтобы получилась румяная корочка и украсить по желанию.

Шаг 1

Для приготовления пирога нужно взять готовое слоёное дрожжевое тесто, капусту, каплю кетчупа, крупную луковицу, масло растительное и разные копчености, по желанию.

Шаг 2

Тесто предварительно полностью разморозить и разделить на две части. Одну часть взять чуть больше. Раскатать по размеру вашей формы ( у меня 22 см) и сразу выложить на дно. Пока готовится начинка, пусть тесто немного подойдёт.

Шаг 3

Все копчёности и сосиску нарезать маленькими кусочками

Шаг 4

В сотейнике обжарить сначала копчёную грудинку, а затем остальную нарезку.

Выложить.

Шаг 5

В этом же масле обжарить репчатый лук.

 

Шаг 6

К луку добавить нарезанную капусту. Слегка поджарить, посолить, поперчить, а потом влить немного воды и потушить всё вместе под крышкой, до мягкости капусты. Я добавила несколько капель кетчупа для большей пикантности.

Шаг 7

Обжаренные копчености соединить с капустой, перемешать. Начинка готова.

Шаг 8

Выложить начинку на тесто, равномерно распределяя ее по поверхности.

Шаг 9

Накрыть второй частью теста, защипнуть края и украсить по своему желанию. Смазать поверхность взбитым яйцом. Выпекать пирог при 180°C до румяной корочки.

Шаг 10

Готовому пирогу дать немного остыть в форме, а затем извлечь и можно нарезать. Он получается очень нежным и сочным.