Винегрет классический

 

Капуста квашеная  120 г	Картофель  150 г
Лук репчатый  100 г	Масло подсолнечное рафинированное  5 ст. л.
Морковь  120 г	Огурцы солёные  120 г
Перец чёрный молотый  0.1 ч. л.	Свёкла  150 г
Соль  0.75 ч. л.	Уксус столовый  1 ч. л.

Готовим винегрет классический с капустой

Винегрет относится к холодным закусочным блюдам и являет собой очень популярный у нас салат из отварных моркови, свёклы, картофеля, а также солёных огурцов, квашеной капусты и репчатого лука.

Заправкой для классического винегрета служит смесь из растительного масла, соли, чёрного молотого перца и уксуса. Овощи для классического винегрета берутся в примерно одинаковой пропорции.

Очень важно, что при приготовлении винегрета, свёкла соединяется с маслом отдельно и лишь потом соединяется с остальными овощами. Это делается для того, чтобы все ингредиенты сохранили в салате свой цвет.

Шаг 1

Для работы нам понадобится свёкла, морковь, картофель, солёные огурцы, квашеная капуста, репчатый лук, подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец, уксус.

Шаг 2

Морковь (120 г) и картофель (150 г) отварить в кожуре до готовности. Охладить. Очистить картофель, морковь и лук (100 г). Нарезать овощи кубиками.

Шаг 3

Солёные огурцы (120 г) нарезать кубиками.

 

Шаг 4

Свёклу (150 г) отварить до готовности, охладить, очистить от кожуры, нарезать кубиком и заправить частью подсолнечного масла (2 ст. л.).

Шаг 5

В миске соединить подготовленные овощи.

Шаг 6

Добавить квашеную капусту (120 г), соль (0,75 ч. л.), чёрный молотый перец (0,1 ч. л.), уксус (1 ч. л.) и перемешать.

Шаг 7

Винегрет готов.