Картофель отварить «в мундире» в подсоленной воде, до готовности.

Бекон порезать тонкими кусочками.

Лук почистить, порезать полукольцами.

Бекон обжарить на сковороде в течение 2-3 минут, до легкого аромата.

Налить немного растительного масла.
Добавить лук, перемешать, жарить 5-7 минут, до прозрачности лука.

Картофель почистить, порезать кусочками.

Петрушку мелко порезать.

Содержимое сковороды поперчить, добавить картофель и чеснок, выдавленный через чеснокодавилку.
Все аккуратно перемешать, готовить под крышкой на небольшом огне примерно 5 минут (картофель должен пропитаться ароматом обжаренного бекона).

Добавить петрушку, перемешать, выключить огонь.

Картофель с беконом получается очень ароматный и вкусный.

Источник