Время приготовления: 1 час 40 мин.
Время подготовки: 10 мин.
Кол-во порций: 8 шт.
Вид кухни: украинская
Вид блюда: первые блюда
Рецепт подойдет на: обед.
Ингредиенты к рецепту «Борщ с солёными грибами и пекинской капустой»:
| Грузди солёные 100 г | Капуста пекинская 50 г |
| Картофель 1 шт. | Масло подсолнечное рафинированное 30 мл |
| Морковь 1 шт. | Свёкла 1 шт. |
| Свиные рёбрышки 500 г | Сельдерей стебли 1 шт. |
| Томатная паста |
Борщ с грибами
Предлагаю ещё один рецепт вкуснейшего борща: с добавлением солёных груздей, вместо обычной белокочанной капусты я взяла пекинку, её нужно добавлять в самом конце перед заправкой, если есть открытая банка фасоли в томатной заливке, то несколько ложек фасоли в борще совсем не будут лишними. Борщ варится на мясном бульоне из свиных рёбер.
Приготовление блюда по рецепту «Борщ с солёными грибами и пекинской капустой»:
Шаг 1
Для борща взять свиные рёбра, солёные грузди, свёклу, морковь, картофель, лук, сельдерей, капусту, томатную пасту, масло, зелень, соль.
Шаг 2
Промытые свиные рёбра залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену.
Шаг 3
Крупно порезать часть лука, моркови, сельдерея,
Шаг 4
Добавить в бульон к мясу.
Шаг 5
Очистить крупную картофелину и свёклу.
Шаг 6
Целиком опустить в бульон, варить на медленном огне до готовности картофеля.
Шаг 7
Для заправки приготовить грибы, морковь, томатную пасту, лук, сельдерей. Ещё в заправку пойдёт свёкла из бульона и морковь.
Шаг 8
Овощи мелко нашинковать.
Шаг 9
На масле слегка обжарить.
Шаг 10
Мелко порубить грибы — их в обжарке должно быть около 2 частей на 1 часть овощей.
Зависит от солёности и кислоты грибов.
Шаг 11
Добавить грибы в заправку, добавить бульон и немного рассола и тушить до мягкости овощей.
Шаг 12
Из бульона вынуть овощи, кроме картофеля: морковь и свёклу натереть на крупной тёрке, добавить в заправку.
Шаг 13
Туда же добавить томатную пасту, всё перемешать, добавить ещё бульона и немного потушить.
Шаг 14
Мелко нашинковать капусту.
Шаг 15
В борщ добавить капусту.
Шаг 16
Вынуть сварившийся картофель.
Шаг 17
Размять его хорошо, добавив ложку бульона.
Шаг 18
Борщ заправить овощно-грибной заправкой,
Шаг 19
Довести до кипения.
Шаг 20
Добавить размятый картофель, (по желанию добавить 2-3 ложки готовой фасоли).
Шаг 21
Снова довести до кипения и отключить плиту.
Шаг 22
Осталось только добавить мелко нарезанной зелени, дать настояться 10-15 минут и подавать борщ к столу со сметаной. Очень вкусно!
Свежие комментарии