Чили кон карне

Ингредиенты:

говядина - 500 г
помидоры в собственном соку - 500 г или свежие - 600 г
темная консервированная фасоль - 400 г
репчатый лук - 150 г
чеснок - 2 зубчика
болгарский перец - 200 г
перец чили - 1-2 шт
специи: красный жгучий молотый перец, орегано, зира - по одной ч. л. или по вкусу
растительное масло для жарки
соль, сахар по вкусу

Приготовление чили кон карне.

Лук очистить и порезать кубиками.

Перец чили, очищенный от семян и чеснок измельчить ножом.

Болгарский перец очистить от плодоножки, семян и порезать короткой соломкой.

Мясо очистить от пленок и нарезать небольшими кубиками или пропустить через мясорубку.

Лук и чеснок немного обжарить до прозрачного состояния.

Затем выложить мясо и жарить на большом огне, время от времени помешивая, примерно 15 мин.

К обжаренному мясу добавить болгарский перец, перец чили и специи (орегано, зира, острый перец). Посолить, перемешать и жарить 5 мин.

Добавляем перец чили, болгарский перец и специи.

После этого добавить измельченные помидоры (без кожицы) и, чтобы сделать блюдо более жидким, немного воды (я добавила 100 мл). Накрыть крышкой и тушить на малом огне примерно 40 мин. (до мягкости мяса).