Сырники «Воздушные»

 

Масло подсолнечное рафинированное  50 мл	Мука пшеничная  1 ст.
Сахар  75 г	Сахар ванильный  10 г
Соль  1 щепотка	Творог  500 г
Яйца куриные  2 шт.

Готовим воздушные сырники из творога

Думаю не ошибусь, если назову сырники одним из любимых блюд хозяек — быстро, вкусно, полезно.

Существует множество рецептов сырников. Используют разное соотношение творога, яиц и муки. Сырники делают с сухофруктами, добавляют манку и другие ингредиенты.

Данный рецепт содержит маленький секрет. Яйца нужно добавлять не целиком — желтки отдельно, а белки нужно отдельно взбить в крутую пену. Также творог нужно перетереть через сито. Такие сырники требуют больше времени и сноровки при приготовление, но оно того стоит. Сырники получаются нежными и тающими во рту!

Шаг 1

Для приготовления нам понадобится творог (сухой), яйца, сахар, ванильный сахар и мука.

Шаг 2

Творог перетираем через металлическое сито.

Шаг 3

Желтки взбиваем с сахаром до кремообразной текстуры.

Шаг 4

Смешиваем желтки, творог и ванильный сахар.

Шаг 5

Всё тщательно перемешать.

 

Шаг 6

Белки взбиваем с щепоткой соли и аккуратно вмешиваем их в творожную массу.

Шаг 7

Высыпаем муку на рабочую поверхность. Ложкой выкладываем творожную массу прямо в муку.

Шаг 8

Обваливаем массу в муке и аккуратно формируем сырник. Я делала с помощью ножей.

Шаг 9

Жарим сырники на сковороде на небольшом количестве масла на небольшом огне до румяного состояния. В идеале нужна сковорода с толстым дном. У меня пока нет!

Шаг 10

Сырники готовы. Можно подавать с мёдом, сметанкой, вареньем и т.д.