Баклажаны с фаршем под томатной заливкой

 

Основное

Баклажаны синие  3 шт.	Говяжий фарш  200 г
Кориандр молотый  1 щепотка	Лук репчатый  1 шт.
Паприка сладкая молотая  1 щепотка	Свиной фарш  200 г
Смесь перцев  1 щепотка	Чеснок  2 зубчик

Томатная заливка

Масло подсолнечное рафинированное  3 ст. л.	Помидоры  4 шт.
Сметана  2 ст. л.	Соль  1 щепотка
Яйца куриные  1 шт.

Баклажаны с фаршем под томатной заливкой «Ромашка»

Сочетание «баклажан-мясо» — это очень вкусно!

А если там есть ещё и помидоры — это вдвойне вкусно!

Блюдо получается очень сытное. Фарш можно использовать любой. Мне же больше нравится свино-говяжий.

Это блюдо у меня ассоциируется с осенью... Почему? Не могу сказать. Вот сегодня у меня было осеннее настроение (это не значит, что плохое), поэтому, приступим.

Всем приятного аппетита!

Шаг 1

Подготовим продукты: фарш, баклажаны, помидоры, лук, чеснок, соль, смесь перцев, сметана.

Шаг 2

Баклажаны нарежем вдоль, не тонко.

Шаг 3

Круто посолим и оставим на 30 минут.

Шаг 4

В фарш добавим смесь перцев, молотый кориандр. Хорошо перемешаем. Отставим, пусть настоится.

Шаг 5

Лук нарежем полукольцами и обжарим на подсолнечном масле до мягкости.

Шаг 6

Помидоры нарежем полукольцами. Обжарим 2 минуты. Если вам не нравится кожица помидоров, то очистите помидоры от неё. Я не очищала. На мой взгляд, она придает особый шарм этому блюду.

Шаг 7

Добавим сметану и яйцо.

 

Шаг 8

Хорошо перемешаем. Солим, перчим.

Шаг 9

Баклажаны обжарим.

Шаг 10

Выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Шаг 11

Выкладываем баклажаны в круглую форму в форме «цветка».

Шаг 12

На баклажаны выкладываем фарш. Сверху на фарш — натёртый на мелкой тёрке чеснок.

Шаг 13

Затем жареный лук.

Шаг 14

И сверху томатную заливку. Выпекаем при 180ºC 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Как только фарш готов, можно выключать. Подаем горячим. Приятного аппетита!