Сказка про засолку огурцов 

Однажды вы купили 10 килограммов, нет – 30 кг огурцов или посадили на двух, нет – на трех грядках огурцы и собираете каждый день по ведру огурчиков. Что же делать? Консервируйте! Но запаситесь всем необходимым, а не только исходным продуктом.

Ингредиенты (расходные материалы) - из расчета на банку емкостью 3 л:

-        огурцы мелкие: от 1,5 до 2 кг (оставшиеся от засолки пустить в пищу);

-        специи: чеснок - 2 зубчика, листья хрена - часть листа, эстрагон (тархун) - 1 ветка с семенами, укроп - 2 ветки, базилик - 1 лист (1 ветка с цветами), черный перец – 5 горошин, гвоздика - 5 шт.

, семена любистка – 5 семян, листья смородины – 2 листа, листья вишни – 2 листа. Минимальный набор – чеснок, укроп, листья смородины;

-        вода – 2,5 л;

-        соль – от 2 до 3 столовых ложек;

-        сахар – от 3 до 4 столовых ложек;

-        уксус – от 3 до 4 столовых ложек.

Оборотные средства - тара:

-        банка стеклянная емкостью 3 л – 1 шт.;

-        крышка – 1 шт. (невозвратная тара).

Основные средства – предметы труда:

-        кастрюля большая емкостью от 3 л – 1шт.;

-        кастрюля малая емкостью 1,5 л – 1шт.;

-        кастрюля малая емкостью 1 л – 1 шт.;

-        сито малое с ручкой и диаметром обода 8 см – 1 шт.;

-        чайник эмалированный для стерилизации емкостью 2 л – 1 шт.;

-        чайник электрический типа «Тефаль» емкостью 1,5 л – 1 шт. (при наличии);

-        рукавица поварская – 2 шт.;

-        ложка столовая – 1 шт.;

-        нож кухонный - 1 шт.;

-        машинка закаточная для укупорки банок – 1 шт.;

-        доска разделочная – 1 шт.;

-        одеяло байковое детское – 1 шт.;

-        бушлат солдатский (ватник) – 1 шт.

Технология засолки (Ноу-Хау):

-        Подготовить стеклянную банку (банки) емкостью 3 литра (вымыть, стерилизовать, высушить).

Мои рекомендации: наиболее эффективно мытье при помощи средства «Пемолюкс», стерилизовать на чайнике в течение 10 минут, просушка – 15 минут при комнатной температуре. Имеются и другие рекомендации, например, промыть банки содовым раствором и прожарить их в духовке при температуре 150 градусов в течение 10 минут. Вариантов у вас много, дело вкуса. Но «Пемолюкс» – это сила!!! Только «Пемолюкс» дает гарантию чистоты! Поставить банку на чайник – тоже не проблема.

-        Вскипятить в большой кастрюле воду из расчета 3 л на одну банку. Если вы вскипятите больше, то в этом ничего страшного не будет. Если же не хватит кипятка, то все равно на счет моих советов вы это не относите. Проявляйте творчество, благоразумие и практическую смекалку. А благоразумие говорит, что лишний литр кипятка не помешает. Все это сказано только для первого случая консервирования. В последующем нужно использовать только свой опыт, а не эти  советы.

-        Налить в малую кастрюлю емкостью 1 л 0,5 л кипятка из чайника для стерилизации и положить в нее крышку (крышки) для стерилизации. Оставить на малом огне.