Сметанные коржики

 

Для теста

Масло сливочное  50 г	Мука пшеничная  550 г
Разрыхлитель  10 г	Сахар  125 г
Сметана  230 г	Соль  1 щепотка
Яйца куриные  2 шт.

Для смазывания

Молоко  2 ч. л.

Яйца куриные  1 шт.

Для посыпания

Кунжут белый  3 ст. л.

Коржики к чаю

Плотные, но мягкие коржики наверняка понравятся родным и близким.

Сметанные коржики идеально подойдут в качестве перекуса, их можно дать детям с собой в школу.

Коржики хорошо хранятся.

Сметану брала магазинную, 20% жирности. Коржики мало увеличиваются по площади, поэтому можно выкладывать их поближе, чем на фото. Вторую закладку уже выкладывала по 4 шт в ряд.

Шаг 1

Подготовить основные продукты: сметану, муку, сахар, сливочное масло, яйца, кунжут.

Шаг 2

Муку просеять в просторную миску. Добавить сахар, небольшую щепотку мелкой соли, разрыхлитель. Перемешать.

Шаг 3

В отдельной миске соединить яйца, сметану, мягкое масло. Перемешать.

Шаг 4

Соединить обе смеси — мучную и сметанную. Перемешать сначала ложкой.

 

Шаг 5

Затем руками замесить плотное, но мягкое, податливое тесто. Оно должно самую малость липнуть к рукам.

Шаг 6

Тесто раскатать на столе, присыпанном слегка мукой. Пласт должен быть около 4 мм. Стаканом выдавить кружочки.

Шаг 7

Выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сделать вилкой на каждом кружочке 2-3 накола. Смазать коржики смесью взбитого яйца и молока.

Шаг 8

Посыпать кружочки кунжутом. Выпекать в разогретой духовке. Примерно 20-25 минут при 180ºC.

Шаг 9

Снять готовые коржики с листа, остудить.