Время приготовления: 1 час 40 мин.
Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 19 шт.
Вид кухни: английская
Вид блюда: выпечка
Рецепт подойдет на: десерт, перекус, завтрак.
Ингредиенты к рецепту «Пасхальные крестовые булочки»:
Тесто
| Вишня вяленая 150 г | Дрожжи сухие 15 г |
| Желтки куриные 2 шт. | Масло сливочное 65 г |
| Молоко 200 мл | Мука пшеничная 500 г |
| Сахар 90 г | Соль 0.5 ч. л.
|
Дополнительно
| Масло подсолнечное рафинированное 1 ч. л. | Молоко 2 ст. л. |
| Мука пшеничная 3 ст. л. | Сахарная пудра 0.5 ч. л. |
| Соль 2 щепотка |
Пасхальные крестовые булочки
Hot Cross Buns — горячие крестовые булочки. Эти пряные, сладкие булочки с узором в виде креста, в Европе, Англии, символизируют начало пасхальной недели. Они — неотъемлемая часть, роскошного весеннего завтрака. Почему бы и нам, не перенять прекрасную, а главное, вкусную традицию. Заранее настраиваться, на праздничный лад, позавтракав, пышными горячими булочками?
Приготовление блюда по рецепту «Пасхальные крестовые булочки»:
Шаг 1
Для булочек, потребуются дрожжи, мука, вишня (измельчить), молоко (35°С), масло, желтки, сахар, соль. Все продукты, должны быть, комнатной температуры.
Шаг 2
В молоке (или смешать, сразу с мукой, смотрите в инструкции к дрожжам), растворить дрожжи и 1 ч. л. сахара. Подождать появления «шапочки/пены». Добавить желтки, соль, растопленное масло (не горячее!), оставшийся сахар. Размешать.
Шаг 3
Влить к муке (450 г). Завести тесто.
Шаг 4
Вымешать до эластичности (отлипании от рук и миски). Вмешать распаренную вишню, припудренной мукой. Оставить в тепле, на 1 час.
Шаг 5
Подошедшее тесто обмять, сформовать булочки и поставить для подъёма на 15-20 минут.
Шаг 6
Для крестиков: смешать муку, щепотку соли, пудры с молоком, добавить масло.
Шаг 7
Переложить «рисовальную пасту» в одноразовый кондитерский мешочек, срезать уголочек. В рецепте не указано, но я смешала, желток с молоком для смазки булочек.
Шаг 8
Нарисовать на булочках крестик и в духовку на 15-30 минут, при 180°С.
Шаг 9
Вот, такие милахи, вышли, как видите, сразу одну горячую булочку, стащили.))) С молочком, очень вкусно!!! Приятного аппетита!
Свежие комментарии