Кулинария

Суп из перепелов

Время приготовления: 40 мин.

Время подготовки: 5 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Вид кухни: европейская

Вид блюда: первые блюда

Рецепт подойдет на: обед.

Ингредиенты к рецепту «Суп из перепелов»:

Вода 2.5 л	Куркума 0.25 ч. л.
Лавровый лист 3 шт.	Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.	Морковь 1 шт.
Мука пшеничная 1.5 ст.	Перепел 600 г
Перец чёрный горошком 5 шт.	Соль 1.5 ст. л.
Яйца куриные 2 шт.

Варим суп из перепелов

Предлагаю вашему вниманию суп-лапшу из перепелов.

Такой суп готовится довольно быстро и просто, если у вас есть заранее приготовленная домашняя лапша. Лапшу можно приготовить за 1-2 дня, подсушить и хранить в полотняном мешочке или бумажном пакете в сухом месте. И тогда, в «час-икс», вы за 45 минут сможете приготовить ароматный, вкусный и питательный суп с перепёлками.

Перепела готовятся очень быстро, поэтому важно их не переварить, чтобы они не потеряли во вкусе. Такой суп должен понравиться как взрослым, так и самым маленьким членам вашей семьи.

Приготовление блюда по рецепту «Суп из перепелов»:

Шаг 1

Для работы нам понадобятся перепела, соль, перец, куркума, лавровый лист, мука, яйца, лук, морковь, подсолнечное масло.

Шаг 2

Растворить куркуму в 1 столовой ложке воды и соединить с яйцами. Разболтать.

Шаг 3

Вмешать муку и замесить тугое тесто. Завернуть его в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 30 минут.

Шаг 4

Разделить тесто на 2 части и каждую раскатать как можно тоньше.

Шаг 5

Нарезать тесто на полски шириной 5 см. Сложить по 3-4 полоски одна на другую и нарезать тонкую лапшу.

Шаг 6

На подсыпанной мукой доске подсушить лапшу 2-3 часа.

Шаг 7

Перепелов промыть и опустить в кастрюлю с водой. Довести до кипения, снять пену и добавить специи.

Готовить под крышкой на небольшом огне до готовности. На это уйдёт приблизительно 35 минут.

Шаг 8

Тем временем очистить морковь и лук, нарезать лук кубиками, а морковь — тонкой соломкой (воспользуйтесь тёркой для корейской моркови). Спассеровать овощи на растительном масле.

Шаг 9

Когда перепела будут готовы, вынуть их, а в кастрюлю выложить смесь подготовленных овощей и домашнюю лапшу. Довести до кипения и готовить 3-4 минуты (до готовности лапши).