Карамельный соус

 

Сахар  150 г

Сливки  200 мл

Сладкий карамельный соус

Этот сладкий соус отлично подойдёт к десертам, выпечке, блинам и оладьям, сырникам, фруктовым десертам, мороженному.

Карамельный соус по вкусу напоминает чем-то вкус конфет «Ириска». Сливки для приготовления соуса нужно брать жирные, лучше 33 %, отлично подойдут домашние, а во время карамелизации сахара нужно быть очень внимательными, чтобы сахар не сгорел — от этого соус будет горчить!

Шаг 1

Для приготовления карамельного соуса нам понадобятся сахар и жирные сливки (33%).

Шаг 2

Сахар пересыпаем в кастрюльку, сковороду или ковш, желательно с толстыми стенками.

 

Шаг 3

Ставим на огонь и даём ему полностью растопиться. Следите очень внимательно за этим процессом, чтобы сахар не пережечь!

Шаг 4

Как только сахар растопится — вливам подогретые сливки.

Шаг 5

Интенсивно перемешиваем венчиком, даём немного соусу загустеть на огне и снимаем с плиты. Подавать карамельный соус можно тёплым или остывшим к десертным блюдам!