Дом/Дача

Грибной крем-суп по рецепту шеф-повара известного ресторана

6 порций

1ч.

Для того, чтобы пообедать любимым грибным крем-супом, как в ресторане, не обязательно идти в него, ведь сейчас есть интернет, и все секреты давно раскрыты. Это рецепт для ценителей сливочных супов. Процесс приготовления не простой, но если вы знаете и любите грибной крем-суп, поверьте, стоит приготовить его дома!

Ингредиенты (6 порций)

Грибы шампиньоны500 г

Масло растительное 3 ст.л.

Сыр твердый

50 г

Морковь

1 шт.

Батон хлеба

4 ломтик

Сливки

300 мл

Перец черный молотыйпо вкусу

Картофель

2 шт.

Грудка куриная филе1 шт.

Сольпо вкусу

Мука70 г

Лук репчатый

2 шт.

Приготовление

Этап 1 / 18

Готовим бульон. В холодную подсоленную воду выложить куриную грудку, морковь и 1 луковицу. Поставить бульон вариться.

Грибной крем-суп по рецепту шеф-повара известного ресторана. Этап: 1

Этап 2 / 18

Вторую луковицу мелко нарезать.

Грибной крем-суп по рецепту шеф-повара известного ресторана. Этап: 2

Этап 3 / 18

Нарезать грибы.

Грибной крем-суп по рецепту шеф-повара известного ресторана. Этап: 3

Этап 4 / 18

Лук обжарить до прозрачности.

Грибной крем-суп по рецепту шеф-повара известного ресторана. Этап: 4

Этап 5 / 18

Добавить к луку грибы. Жарить до полного исчезновения жидкости.

Грибной крем-суп по рецепту шеф-повара известного ресторана. Этап: 5

Этап 6 / 18

Приготовить сухари. Батон нарезать небольшими кубиками, выложить на противень и запекать в духовке при температуре 160 градусов около 15 минут.

Грибной крем-суп по рецепту шеф-повара известного ресторана. Этап: 6

Этап 7 / 18

Сырой картофель мелко нарезать. Предварительно отваривать его не нужно, кусочки измельчит блендер, а затем он быстро проварится в супе. При предварительной варке картофель лишится крахмала, который необходим для нужной консистенции крем-супа.