Суп из тыквы с грибами и кальмарами

 

Белые грибы сушёные  20 г	Кальмары охлаждённые  300 г
Масло оливковое Extra Virgin  2 ст. л.	Молоко  200 мл
Перец чёрный молотый  1 щепотка	Перец чили сухой  0.5 шт.
Семечки тыквенные  2 ст. л.	Соль  по вкусу
Тыква свежая  600 г

Суп из тыквы с грибами и кальмарами на обед

В последнее время тыквенные супы пользуются огромной популярностью. Я предлагаю вам попробовать удачное сочетание сладковатой тыквы с морепродуктами и грибами. Такой суп подойдёт как для повседневного меню, так и для праздничного. Вы можете заменить кальмары на креветки, а для более изысканного варианта, на морские гребешки.

Шаг 1

Для приготовления супа нам понадобится тыква, кальмары, сухие грибы, молоко, перец чили, оливковое масло, тыквенные семечки, соль и молотый чёрный перец.

Шаг 2

Тыкву очистить, нарезать небольшими кусочками, завернуть в фольгу и запечь в разогретой до 200°С духовке 35-40 минут.

Шаг 3

Переложить тыкву в чашу блендера, влить молоко и пюрировать до однородной консистенции.

 

Шаг 4

Перелить суп в кастрюлю, посолить и поперчить по вкусу и оставить на слабом огне.

Шаг 5

Грибы залить тёплой водой и оставить на 1 час. Варить грибы в подсоленной воде около 40 минут на слабом огне.

Шаг 6

В сковороде разогреть оливковое масло, добавить сухой перец чили, кальмары и обжарить на сильном огне 2 минуты.

Посолить по вкусу.

Шаг 7

Разлить суп по тарелкам, выложить грибы и кальмары, посыпать тыквенными семечками и подавать. Приятного аппетита. :))