Хмельной карп на овощной подушке

Ингредиенты: 

- карп

- 1 бутылка светлого пива

- 1 луковица

- несколько стебель сельдерея 

- болгарский перец

- 200г шампиньонов

- 250г сметаны

- 40г сливочного масла

- 1ст.л. муки

- 1ч.л. красного хрена

- соль

- перец

- растительное масло

Приготовление хмельного карпа на овощной подушке: 

Если рыба целая, нарезать ее порционными кусочками, залить пивом и оставить на минут 20:

Нарезать лук средними кубиками:

Нарезать стебли сельдерея:

Перец нарезать кубиками:

Грибы нарезать пластинками:

Рыбу обвалять в муке:

Обжарить на растительном масле с двух сторон:

На растительном масле обжарить лук до прозрачности:

Добавить к луку сельдерей, обжаривать минут 5:

Добавить к овощам перец, обжаривать несколько минут:

Добавить грибы, немного посолить, поперчить, тушить под крышкой минут 5-7:

Для соуса, подогреть сливочное масло, добавить муку, немного обжарить:

Добавить сметану, держать на огне минуты 3:

Добавить хрен, перемешать, приправить по вкусу:

На тарелку выложить овощи, на овощи положить рыбку и полить соусом:

Хмельной карп на овощной подушке

 

               Источник