Кулинария

Салат "Цезарь" с курицей

Для меня это лучший вариант салата Цезарь, готовлю его по этому рецепту уже много лет.
Чаще всего с курицей, иногда курицу заменяю креветками. Вся моя семья в восторге. Уверена, что он станет любимым и в вашей семье!

Для заправки "Цезарь" используется немного Вустерского соуса, его можно купить в крупных магазинах.
Новости СМИ2
Но если не нашли соус в продаже, есть несколько вариантов: вустерский соус можно совсем не добавлять - в этом случае заправка немного обеднеет во вкусе, но такой вариант допустим. Также вустерский соус можно заменить рыбным соусом, устричным соусом или соевым соусом, в крайнем случае. Добавляйте его по вкусу. В заправку можно добавить немного соленых, растертых в пасту анчоусов (для экономии, иногда их заменяют килькой)

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для гренок
куриная грудка (филе)	200-300 г
салат Айсерг или Романо (romaine lettuce)	150-200 г
помидоры черри	8-10 шт
перепелиные яйца	6-8 шт
оливковое + сливочное масло для жарки
соль
свежемолотый перец
багет (или белый хлеб)	4-6 ломтиков
масло оливковое	1 ст.л.
чеснок	1-2 зубчика
соль
свежемолотый перец
Для соуса
майонез	150 г
сок лимона	1 ст.л. (по вкусу)
вустерский соус	1 ч.л. (по вкусу)
чеснок	1-2 зубчика (по вкусу)
сыр "пармезан" или "грана падано"	30 г (по вкусу)
молоко или сливки	2-3 ст.л.
соль
свежемолотый перец

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить ингредиенты для Салата Цезарь с курицей.

Салат "Цезарь" с курицей фото к рецепту 1

Куриную грудку вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
Натереть филе солью и перцем.
В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить грудку и обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяности.

Салат "Цезарь" с курицей фото к рецепту 2

Затем довести до готовности в заранее разогретой(!) до 180°C духовке, около 8-10 минут.
Грудку переложить на блюдо, накрыть фольгой и остудить.
Охлажденную грудку нарезать ломтиками, соломкой или кубиками.

Салат "Цезарь" с курицей фото к рецепту 3

Приготовить гренки.

Чеснок очистить и порубить.
В небольшую миску налить оливковое масло.
Добавить в масло чеснок.
Дать настояться чесночному маслу 1 час (можно дольше).

Салат "Цезарь" с курицей фото к рецепту 4

Багет нарезать небольшими кубиками.
В сковороде разогреть чесночное масло (следить, чтобы чеснок из масла не попал в сковороду, иначе он будет гореть).
Выложить нарезанный багет и слегка обжарить в масле около 3 минут.
Если гренок много, их можно переложить на противень и досушить в разогретой до 180ºC духовке около 5 минут.

Салат "Цезарь" с курицей фото к рецепту 5

Листья салата хорошо промыть.

Совет. Чтобы листья были более хрустящими, можно замочить их на 1 час в миске с холодной водой.

Салат произвольно нарвать руками и обсушить в карусели для сушки зелени или на полотенце.
Перепелиные яйца вымыть, положить в кипящую подсоленную воду и варить 3-4 минуты с момента закипания.
Переложить яйца в холодную воду, остудить и очистить от скорлупы.
Разрезать яйца пополам.

Помидоры черри вымыть, обсушить и разрезать пополам.