Скумбрия в томатном соусе

 

Лавровый лист  1 шт.	Лук репчатый  1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное  20 мл	Морковь  1 шт.
Перец чёрный молотый  2 щепотка	Сахар  1 ч. л.
Скумбрия мороженная  500 г	Соль  2 щепотка
Томатная паста  1 ст. л.

Готовим скумбрию в томатном соусе

Как правило, любую рыбу в томатном соусе готовят по одинаковой технологии.

Её жарят и кладут в приготовленный томатный соус. Прогревают в нём 5-10 минут и готово. Но если вам нельзя ничего жареного, попробуйте приготовить ту же скумбрию по моему рецепту.

Блюдо диетическое, напоминающее консервы в томатном соусе. К слову скумбрия — замечательная промысловая рыба, содержащая минимум костей и достаточно жира, чтобы не быть сухой после любой тепловой обработки.

Шаг 1

Для приготовления скумбрии в томатном соусе нужно взять скумбрию (у меня мороженая), лук репчатый, морковь, томатную пасту, подсолнечное рафинированное масло, соль, сахар, перец чёрный молотый, лавровый лист.

Шаг 2

Приготовить томатный соус. Морковь почистить, помыть и нарезать. Выложить в кастрюлю.

Шаг 3

Репчатый лук почистить, помыть и нарезать полукольцами. Добавить к моркови. Налить в кастрюлю подсолнечное масло и 30 мл воды. Тушить лук с морковью в кастрюле 10-15 минут, перемешивая.

Шаг 4

Затем добавить томатную пасту.

 

Шаг 5

Налить ещё 200 мл воды, посолить и поперчить по вкусу, добавить сахар и лавровый лист. Сахар кладите также по вкусу. Мне нравится кисло-сладкий соус.

Шаг 6

Скумбрию разморозить, выпотрошить, удалить голову и плавники.

Хорошо помыть рыбу, особенно внутри, где удалить черную плёнку.

Шаг 7

Выложить рыбу в кастрюлю с соусом. Накрыть крышкой и тушить 15-20 минут на небольшом огне.

Шаг 8

Скумбрия в томатном соусе готова. Подаём на второе с картофельным пюре или просто с кусочком белого хлеба.